16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Trophée "Terroir & saison". Remise des prix


Lors de la 28e édition du salon Agecotel à Nice, c'est dans l'espace lounge du stand Balicco, fidèle partenaire du concours créé par l'email-gourmand avec Rom à Nice, que les deux chefs victorieux de la session automne, ont reçu leurs prix.


En ouverture, de gauche à droite, Fabien Pascuale et Franck Warin


De gauche à droite, Laurent Balicco, Fabien Pascuale, Gérard Bernar et Franck Warin


CADEAUX. Fabien Pasquale (1er), chef de La bastide du clos des roses à Fréjus, pour sa recette "Dos de dorade de Méditerranée rôtie, petits farcis de légumes fréjusiens de la Vallée rose, farce de champignons", et Franck Warin (2e), chef du restaurant "Terroir divin" à Nice, pour sa recette "Joue de bœuf braisée, os à moelle, ballottine de laitue farcie et frites de polenta à la truffe", ont reçu de nombreux cadeaux offerts par les Disciples Escoffier international, représentée par Bernard-Louis Jaunet, la Fondation Escoffier, représentée par Daniel Dorchies, Le mas Candille à Mougins, Agrimontana international, représentée par Carolina Bracco et Mme Dournel, Malongo, représenté par Alain Bres.





(photos Gérard Bernar)

Publié le 12 février 2018

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