20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Trophée national Francis Trocellier. 3e édition à Agecotel

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La délégation Pays Catalan et Occitan des disciples Escoffier international organise son trophée national des années paires, le 2 février 2010 dans le cadre du salon Agecotel 2010, au palais des expositions de Nice.

RECETTE. Le thème de cette année est un plat froid « le loup de Méditerranée farci aux senteurs du Sud et ses trois garnitures » et le concours est réservé aux professionnels de plus de 21 ans. Les candidats devront fournir la fiche technique et le bon d'économat de leur recette et une photo et/ou un dessin agrémentés d'une explication de leur recette au plus tard le 22 décembre 2009 avec leur fiche d'inscription qui devra être adressée à Gérard Oudin. 289, rue des arbousiers 34570 Vailhauquès. Tél. (0)6 16 82 57 65 – oudin.g@wanadoo.fr
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Le trophée Francis Trocellier (photo X)

Le vainqueur de la 2e édition du trophée national Francis Trocellier, David Pierredon, mettra son trophée en jeu et fera partie du jury qui sera composé des grands chefs présents sur le salon Agecotel. Le président du jury sera Philippe Gardette, disciple d’Auguste Escoffier et président de l’ordre culinaire international (O.C.I.).

En ouverture : David Pierredon, le vainqueur de l'édition 2008, en compagnie de Marcel Athimond, Gérard Oudin, Christian Willer, Michel Escoffier et Philippe Onofri (photo Gérard Bernar)


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