20e année - N°818 - 21 novembre 2022

Balicco

Trophée CDRE France. Les filles raflent les 3 premières places


Le dénouement de la 10e finale du trophée des directeurs de le restauration et d'exploitation France s'est joué dans les murs de l'hôtel Le Méridien Beach Plaza à Monaco.


En ouverture : de gauche à droite, Mathilde Giulani (2e), Émilie Delozier (1re), Charlotte Cortès (3e) et Guillaume Rose, directeur du tourisme et des congrès de Monaco

PODIUM. Si la parité avait été scrupuleusement respectée pour la représentation finale, 5 garçons et 5 filles venus de tout l'Hexagone, le verdict a nettement penché en faveur des étudiantes féminines, avec la victoire d'Émilie Delozier, lycée polyvalent Sainte Anne, Saint-Nazaire, devant Mathilde Giulani, école Grégoire Ferrandi, Paris et Charlotte Cortès, lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Toulon. Pour atteindre la finale, les 10 candidats avaient été sélectionnés sur une étude de cas, le positionnement de la restauration dans un hôtel 4 étoiles de 100 chambres situé à Lyon dans le futur quartier "Confluence". L'ultime étape à Monaco, à l'hôtel Le Méridien Beach Plaza, permettant de désigner le lauréat, avait la particularité de refléter le quotidien d’un directeur d’exploitation à travers dix ateliers tels que le management, les langues étrangères, le commercial, le banqueting, l'esprit d'équipe, le travail sur une carte de restaurant et des vins...



Anniversaire oblige, Jean-Claude Eudes, président du CDRE France, dressa un bref historique du trophée, dont la première édition, réalisée en partenariat avec l'école Ferrandi, date du 28 avril 2003 et fut remportée par le lycée Jean Drouant, Paris. Guillaume Rose, directeur du tourisme et des congrès de Monaco, représentant la principauté et parrain de cette 10e édition, se félicita que "Monaco, terre de restauration, accueille le trophée pour la 2e fois en 10 ans" et Maxime Simonneau, 1er lauréat du trophée et secrétaire général du club, dévoila que "La finale du 11e trophée se déroulera à Lyon, où un bureau vient d'être créé récemment".


Le président du CDRE France, Jean-Claude Eudes, devant le gâteau d'anniversaire

(photos Gérard Bernar)

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