22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Top chef. Naoëlle d'Hainaut… de la suite dans les idées


Vainqueur de la quatrième saison de ce concours culinaire télévisé, la sous-chef au restaurant triplement étoilé Épicure, qui travaille quotidiennement au Bristol, aux côtés du chef trois étoiles Michelin Éric Fréchon et de son second Frank Leroy, tous deux M.O.F., s'était déjà illustrée dans la région.


En ouverture : Naoëlle, à droite, lors de la remise du concours Spigol d'or en 2004

CONCOURS. En 2004, Naoëlle, élève de l’INFA du Manoir à Gouvieux, faisait partie des 3 finalistes du concours Spigol d'or à Marseille. Elle avait réalisé, sur le thème de la viande blanche, un filet de selle de veau laqué au miel d’épices. Sa recette avait été plébiscitée par le jury présidé par Jean-Pierre Coffe… mais malheureusement déclassée pour un dérapage dans le temps imparti.

(photo X)

Publié le 6 mai 2013


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