Les lauréats en compagnie des chefs Christophe Bacquié, Jacques Chibois et Jany Gleize

LAURÉATS. 1 318 candidats ont adhéré au concept « du champ à l’assiette » et se sont inscrits sur le site dédié pour représenter leur région. Ainsi, 9 finalistes par terroir ont été sélectionnés sur leurs qualités professionnelles et leur capacité à travailler et sublimer les produits régionaux, parmi lesquels 3 agriculteurs, 3 artisans des métiers de bouche et 3 restaurateurs.
Le jury du terroir de Provence Côte d’Azur, présidé par Christophe Bacquié, chef 2 étoiles Michelin, MOF, et composé de professionnels de la gastronomie, a dévoilé son palmarès lors de la finale régionale qui s’est déroulée à l’Hôtel du Castellet :


Catégorie agriculteur : Olivier et Virginie Paxe, Miellerie de l'oratoire, Sainte-Anne du Castellet


Catégorie artisan : Fabrice Puech, Au pays du citron, Menton


Catégorie restaurateur : Geoffey Poësson, La badiane, Sainte-Maxime

Les lauréats se sont distingués sur 4 critères bien précis donnant chacun lieu à une note sur 25 points pour aboutir à un total sur 100 points. Ces critères sont les suivants :
1. Leur engagement pour la promotion du terroir,
2. Leur parcours professionnel (reconversion, formation, implication dans la vie locale, etc.),
3. Leur exploitation / établissement (ancienneté, reprise, labels, prix, organisation des modes de distribution, soutien à l’emploi local, etc.),
4. Leurs spécialités (représentativité de la région, originalité, qualité, etc.).
Les 3 lauréats ont reçu, de la part du Crédit Agricole, une récompense de 5 000€ chacun, de la publicité et de nombreux cadeaux des partenaires de l’édition 2015 du concours. En plus de ces dotations, ils bénéficient d’un référencement dans la sélection du Bottin gourmand ainsi que d’un portrait de chacun d’entre eux, publié dans un cahier spécial du prochain magazine du Bottin gourmand, qui est entièrement consacré aux lauréats du concours Talents gourmands Crédit agricole.

(photos Delphine Constantini)

Publié le 27 avril 2015