19e année - N° 772 - 22 novembre 2021

Balicco

Talents gourmands Crédit agricole 2017. Finale Provence Côte d'Azur


À l’issue d’une finale passionnée organisée chez Alain Llorca à La Colle-sur-Loup, le jury a révélé le nom des 3 lauréats (un agriculteur, un artisan des métiers de bouche et un restaurateur) vainqueurs de la troisième édition.


En ouverture : le jury et les 9 candidats

CONCOURS. Le jury du terroir Provence Côte d’Azur, présidé par Alain Llorca et composé de professionnels reconnus (grands chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, membres de la chambre de commerce de la région...), a dévoilé son palmarès lors de la finale qui s’est déroulée le 16 mai dernier.
Catégorie agriculteurs : Bruno Cayron - Le Cayre de Valjancelle - 83170 Tourves
Catégorie artisans des métiers de bouche : Christian Camprini - Chocolat Barre - 06560 Valbonne
Catégorie restaurateurs : Nicolas Gerbac - La table de Nicolas - 06600 Antibes
Les finalistes ont remporté la somme de 1 000€ et les lauréats celle de 3 000€, offerts par le Crédit agricole, ainsi que d’autres dotations offertes par les différents partenaires.
Lors de la finale, chaque candidat devait relever un défi :
• Durant deux heures, les restaurateurs devaient cuisiner un plat exclusivement composé
de produits locaux et de saison sélectionnés par leurs soins. Créativité, esthétisme et saveurs étaient les maîtres-mots.
• Les artisans des métiers de bouche devaient présenter une création de leur choix au jury :
buffets traiteurs, pains inédits, sculptures en chocolat…
• Les agriculteurs étaient départagés par une vidéo présentant leur exploitation et un entretien oral. Le jury a été attentif à la qualité des produits, l’optimisation de leur mode de distribution, leur implication dans la vie régionale et les innovations proposées pour dynamiser le secteur.

http://www.talents-gourmands.fr

(photo X)

Publié le 6 juin 2017

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