20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Salon Vert azur à Levens. Concours fromager départemental


Le concours a été d'une excellente tenue avec la confirmation du talent des producteurs régionaux habitués à bien figurer dans les concours et grâce à l'avènement de jeunes producteurs très prometteurs qui ont fait preuve de créativité, d'originalité et surtout de qualité.


En ouverture : Robert Bedot, le président du jury, en pleine explication


MÉDAILLES. Cette constatation est de bonne augure à une période ou la survie des exploitations et leur pérennisation ne sont pas évidentes dans un monde ou l'adversaire est souvent la grande distribution et ses aspirations à trouver dans la standardisation de quoi satisfaire les acheteurs peu motivés par les produits authentiques.
Le Syndicat fromager des Alpes-Maritimes, sous l'impulsion de son président Frédéric Marques secondé par Hélène Kaszowski et Lucile Codou efficacement aidés par la technicienne Pascale Clerc, a enclenché un rajeunissement des structures et des méthodes ainsi qu'une refonte des statuts en fédérant les productions fermières ovine, bovine et caprine du département.
Plus d'efficacité et de modernité dans le respect des traditions de ces zones difficiles mais néanmoins très attractives, permettent au consommateur de trouver dans le cadre de ces terroirs, des fromages de grande qualité présentant toute garantie sur le plan sanitaire .
Ne reste plus aux habitants de la côte qu'à découvrir sur les marchés locaux ainsi qu'en vente directe, au cours de magnifiques balades dans l'arrière pays niçois et l'ensemble du département, la richesse parfois insoupçonnée de ses productions fermières et la passion de ceux qui les élaborent.
Cette année, 23 producteurs ont participé déposant un total de 72 fromages toutes catégories confondues. Le jury a attribué 24 médailles d'or dont 10 à des éleveurs de chèvres. Monsieur le maire de Levens et les organisateurs du salon Vert Azur ont de plus tenu à remettre un prix spécial pour chaque espèce laitière pour récompenser le travail exceptionnel de certains fromagers et pour leur permettre d’afficher sur leur produit un label de qualité. Ont reçu le prix Vert Azur, Gobert Basile (pour ses fromages de vache), Paire Sébastien (pour ses fromages de brebis) et Langlois Jeremy (pour ses fromages de chèvre).
Robert Bedot. Président du jury




Les lauréats

(photos Annick Bedot, G. Frossard et X)

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