21e année - N°888- 20 mai 2024

Balicco

Place des vins 2011 à Lyon. Corinne Bernard et Éric Sapet à l'honneur


Le 1er concours du meilleur vigneron cuisinier s'est tenu au Sirha lors de la première édition du salon des appellations d'origine créé en partenariat avec Inter Rhône et Inter Beaujolais.


En ouverture : Corinne Bernard, vigneronne à la cave Balma Vénitia à Beaumes-de-Venise et Eric Sapet, chef cuisinier du restaurant La Petite Maison à Cucuron

VAINQUEUR. Corinne Bernard, vigneronne à Beaumes-de-Venise, et Eric Sapet, chef cuisinier, 1 étoile Michelin, du restaurant La Petite Maison à Cucuron dans le Vaucluse, qui concouraient aux côtés de douze duos de talents, ont relevé le défi avec brio et ont remporté cette première édition. L’objectif du concours est de faire découvrir la diversité des mariages possibles entre la cuisine gastronomique et les vins, en proposant un plat chaud en accord avec un vin de sa région. Corinne Bernard, « coachée » par Eric Sapet, a proposé un « homard rôti en carapace, sauce verjus, risotto aux figues séchées et citron main de Bouddha » servi avec un muscat Beaumes-de-Venise Bois Doré de la cave Balma Venitia, une alliance créative et originale qui a su surprendre et séduire le jury de professionnels présidé par le chef lyonnais deux étoiles Michelin, Nicolas le Bec.

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