16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

MOF cuisine. 28 finalistes

MOF cuisine. 28 finalistes

Après les qualificatives A qui se sont déroulées le 10 avril dernier et les qualificatives B les 25 et 26 septembre dernier, 28 candidats participeront à la finale du concours « Un des meilleurs ouvriers de France » pour le métier de la cuisine, les 21 et 22 novembre prochains au lycée hôtelier du Touquet, sous la présidence d'Alain Ducasse et de ses trois vice-présidents Jacques Maximin, Christophe Quantin et Michel Roth.

En ouverture : de gauche à droite, Alain Ducasse, Jacques Maximin, Christophe Quantin et Michel Roth

PROGRAMME. Trois cuisiniers de notre région, Arnaud Faye "Château de la chèvre d'or" à Eze village, Fabien Ferré "Hôtel du Castellet & spa" et Guillaume Gesson "La vague d'or" Résidence de la pinède à Saint-Tropez, font partie des 28 sélectionnés pour la finale du concours "Un des meilleurs ouvriers de France" classe cuisine – gastronomie.

Arnaud Faye

Fabien Ferré

On retrouve également 4 chefs qui ont travaillé dans notre région, Stéphanie Le Quellec à Terre blanche à Tourrettes avec le chef Philippe Jourdin, MOF, aujourd'hui au Prince de Galles à Paris, Romain Masset au Château Saint Martin & spa à Vence avec Yannick Franques, aujourd'hui chez Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, Franck Putelat, 2 étoiles Michelin, à La bastide de Saint-Tropez, aujourd'hui à La table de Franck Putelat à Carcassonne, et Nicolas Sintès, à La bastide de Saint-Tropez, à la Villa des lys à Cannes, au Juana à Juan-les-Pins, au Mirabeau à Monaco avec Didier Aniès, MOF, aujourd'hui aux Fermes de Marie à Megève.
Le programme des réjouissances pour les 28 finalistes débute le 5  novembre avec l'annonce des intitulés des 2 plats imposés et se poursuit le mercredi 7 novembre avec la présentation détaillée des 2 plats imposés, puis le mercredi 21 novembre avec le passage de 14 candidats au lycée du Touquet et le lendemain, le jeudi 22 novembre avec le passage de 14 autres candidats au lycée du Touquet et l'annonce du ou des lauréat(s) en fin de journée.

(photos Jean-Patrick Blin, Gérard Bernar et X)

Publié le 22 octobre 2018

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