20e année - N°800 - 20 juin 2022

Balicco

Meilleurs apprentis de France. Julia Demichelis se prépare

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FINALE.
Vainqueur de la finale régionale le 4 avril dernier au lycée hôtelier et de tourisme Paul Augier à Nice, Julia Demichelis s’apprête à vivre une journée stressante, ce lundi, au CFA Médéric à Paris. Elle va devoir s’imposer devant 11 autres candidats pour espérer remporter le titre envié de « Meilleur apprenti(e) de France ».
Depuis une quinzaine de jours, elle s’entraîne, dans les conditions du concours, chez son maître d’apprentissage Jacques Chibois, pour parfaire les deux plats qu’elle devra réaliser en 4h30, des suprêmes de pintade et un dessert froid, un flan au chocolat et pommes caramélisées. Pour son « coach », toujours disponible et très attentif à sa progression, « il est important qu’elle fasse des bêtises pendant les essais… afin qu’elle ne les renouvelle pas le jour de la finale ».
Bonne chance Julia ! 

En ouverture : Jacques Chibois, Julia Demichelis et Philippe Joannès, MOF (photo Gérard Bernar).

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