En ouverture : le vainqueur, Romain Iltis, meilleur sommelier de France 2012

FINALE. Ils étaient 25 au départ, en avril dernier à Paris, puis plus que 9 candidats en lice à Marseille pour le titre de meilleur sommelier de France 2012. Deux jours d’épreuves écrites et pratiques étaient programmés dans la cité phocéenne, devant un jury composé des meilleurs sommeliers. À l’issue de la demi-finale, organisée dimanche 14 octobre au lycée hôtelier Bonneveine, seuls les quatre meilleurs candidats ont défendu leurs chances en finale, le lendemain, dans le cadre magnifique du palais du Pharo, devant plus de 650 personnes : Romain Iltis, L’Arnsbourg - Baerenthal, Antoine Petrus, restaurant Lasserre, Paris, Florent Martin, Hôtel George V, Paris et Pascaline Lepeltier, Rouge Tomate, New York, USA. Nos deux candidats régionaux, Maxime Brunet, L'Oasis, Mandelieu-La Napoule et Jean-Baptiste Klein, Le Moulin de Mougins, Mougins, n'auront malheureusement pas l'occasion de participer à cette finale remportée finalement par Romain Iltis, 30 ans, chef sommelier du restaurant L’Arnsbourg, à Baerenthal, après six épreuves à réaliser en 35 minutes !
« C’est une grande joie pour moi d’être parvenu à réaliser un de mes rêves depuis plus de six ans, de rejoindre cette grande famille des sommeliers titrés pour être encore plus légitime à défendre mon métier au quotidien. C’était ma quatrième participation au concours du meilleur sommelier de France, et à chaque fois j’ai franchi un palier. Ce qui a fait la différence cette année ? Sans doute une certaine maturité professionnelle... » confie Romain Iltis.


Romain Iltis devant le jury


Les 9 demi-finalistes sur la scène du palais du Pharo à Marseille

(photos CS/CIVP)

22 octobre 2012