22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Maîtres restaurateurs. Présélection régionale à Avignon


Sous la présidence de Francis Attrazic, la 4e présélection régionale du concours national « Le panier mystère » a eu lieu dans le cadre du salon RestoNouvo à Avignon.


PANIER. Nicolas Jay du Château des fines roches à Châteauneuf-du-Pape à été sélectionné pour participer à la finale à Paris le 4 avril 2016.
Ont participé à cette journée, les Maîtres restaurateurs Christine Finidori de Figari, Fabricio Delgaudio « Le sanglier paresseux » à Cazeneuve, Xavier Mathieu « Le Phébus & spa » à Joucas, Jean-Michel Sempé « Le pré Saint-Jean » à Pézénas, Frédéric Garcia « L'escapade » à Bédoin, Nicolas Jay « Château des fines roches » à Châteauneuf-du-Pape.
Les jurys et les partenaires ont été exemplaires.
Panier imposé : le filet de taureau « Terre du soleil » et la poitrine de porc fumée. À disposition, sur le marché de légumes improvisé, champignons et légumes de saison, herbes et condiments.
Un moment de compétition certes, mais également un moment de partage et convivialité au service de cette belle profession et pour la valorisation du titre de Maître restaurateur.
Richard Bagnol
Délégué Maîtres restaurateurs du Vaucluse

(photo X)

Publié le 19 octobre 2015


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