20e année - N°818 - 21 novembre 2022

Balicco

Goût et terroir en Polynésie. Meilleur élève bac professionnel cuisine 2011


Didier Aniès, MOF et  chef exécutif des cuisines du Grand-Hôtel de Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap-Ferrat, était l’invité de l’association « Goût et terroir en Polynésie ».


En ouverture : Didier Aniès en compagnie du lauréat

PALMARÈS. Dans le cadre du développement de la gastronomie en Polynésie et de la promotion des produits du fenua, l’association polynésienne des professionnels et enseignants des métiers de bouche, en collaboration avec le lycée hôtelier de Tahiti, a organisé le concours du meilleur élève bac professionnel cuisine 2011. Ouvert exclusivement à des élèves d’établissements de Polynésie française, le jury, placé sous la présidence de Didier Aniès, a déclaré vainqueur Atger Tanetua du lycée protestant professionnel de Raiatea. Le lauréat aura la privilège d’effectuer un stage dans les cuisines du Grand-Hôtel de Cap-Ferrat, auprès de Didier Aniès.


Moment de détente pour Didier Aniès. À gauche, Bernard Vaumousse.

(photos X)

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