École hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice. Trophées culinaires France-Québec
Ce concours culinaire bisannuel, organisé par l’association France-Québec, permet à des jeunes préparant un diplôme de la restauration d’effectuer un stage ou une formation dans un établissement de renom au Québec, en développant et en mettant en pratique leur savoir-faire dans un contexte d’échange culturel et gastronomique entre la France et le Québec.
En ouverture : Agathe Nogues, entourée d'Alain Dublanchet, Jean-François Issautier et Francis Chauveau
PALMARÈS. La sélection régionale a livré son verdict. C’est Agathe Nogues, 1re année BTS, élève d’Alain Dublanchet, qui a remporté le concours, devançant Kylian Goussot, 1re année BAC pro, et Benjamin Kenuel, 1re année CAP cuisine au CFA. Comme l’exigeait le concours, elle a élaboré un plat principal, magret de canard à l’unilatéral, aux pignons de pin, sauce aux canneberges et son potager provençal autour de la blette, et un dessert à partir d’un panier composé de produits du terroir, joliment intitulé « Lorsque le Québec rencontre la Provence ». Son travail a séduit le jury composé de Jean-François Issautier (président), Francis Chauveau, Michel Duhamel, Serge Filippi et M. Chauzenout (association France-Québec).
La lauréate défendra les couleurs de notre région lors de la finale à Paris, le 26 mars à l’école française de gastronomie Ferrandi.
De gauche à droite, Francis Kolb, proviseur, Kylian Goussot, Agathe Nogues, Benjamin Kenuel, Jean-François Issautier, Francis Chauveau et Jean-Paul Gravelle, chef des travaux hôtellerie
(photos Gérard Bernar)
Publié le 18 février 2013
Nos Dernières Actualités
MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER. Festival des étoilés Monte-Carlo
Après le succès rencontré les années précédentes, le Festival des étoilés Monte-Carlo revient pour sa quatrième édition. Pour ouvrir le bal, le 20 avril, Emmanuel Pilon et Simon Rogan proposent un déjeuner et dîner d’exception en présence d’Alain Ducasse.
HÔTEL LE SUQUET**** À CANNES. Dîner éphémère avec Basile Arnaud
Jeudi 18 avril, le chef Basile Arnaud organise un dîner éphémère dans cet hôtel 4 étoiles situé en lisière du quartier du Suquet.
FOIRE DE BRIGNOLES EN PROVENCE VERTE. Week-end de la gastronomie
Après une première édition à succès en 2023, la Foire de Brignoles remet le couvert avec cette année un week-end complet dédié à la gastronomie, au bien-manger et aux produits du terroir, samedi 20 avril et dimanche 21 avril 2024.
FIGUIÈRE À LA LONDE-LES-MAURES. La table provençale
Épicurienne dans l’âme, la famille Combard a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le vin.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
