Domaine Dalmeran. Prix Dalmeran 2012
Historiquement, ce concours de cuisine qui consiste à placer le vin avant la cuisine en mariant deux plats, l’un avec le rosé de Dalmeran, l’autre avec le rouge, se déroulait au domaine à Saint-Étienne-du-Grès. Cette année, il a choisi de s’installer à Paris.
En ouverture, de gauche à, droite, Gérard Margeon, président du jury, Jérôme Salmagne, le lauréat, Béatrice et Neil Joyce, propriétaire du Domaine Dalmeran
ACCORDS. Pour sa 6e édition, le prix Dalmeran, placé sous la présidence d’un sommelier, Gérard Margeon, chef sommelier du Groupe Ducasse a accueilli 6 jeunes chefs parisiens et consacré Jérôme Salmagne, second de cuisine à l’Arôme, Paris 8e. Sur le rosé de Dalmeran, c’est son « canneloni de tourteau breton et radis daikan, variante sur le pomelos rose, shiso pourpre et caviar osciètre » qui a fait la différence. Sur le rouge de Dalmeran, c’est son « pigeon rôti aux herbes des garrigue et lomo iberico bellota, févettes sautées à la sarriette, bruccio corse au citron confit, jus aux olives taggiasche » qui a conquis le jury.
Les membres du jury, Jean-Luc Jamrozik, président des sommeliers de Paris, Kelly Mac Auliffe, Patricia Alexandre, Gault&Millau, Aymone Vigière d’Anval, Saveurs, Michel Creignou, Elle à Table, Patrice Trincali, La revue culinaire, Éric Sapet, La petite maison, Cucuron, Christian Etienne, Avignon, Serge Chenet, Entre vignes et garrigue, Pujaut, François Adamski, Le Gabriel, Bordeaux et Jean-Jacques Massé, La grande épicerie, Paris, le lauréat, les participants et les propriétaires du domaine Béatrice et Neil Joyce
(photos Lionel Moulet)
Nos Dernières Actualités
DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
