MATCH. Suite au succès de la première édition, ce concours imaginé par Gérard et Michelle Bernar et organisé par le site Internet http://www.email-gourmand.com et Agecotel, en collaboration avec Riso Gallo, est complété en 2014 par un match entre la France et l’Italie. À l’issue de l’épreuve, où les cuisiniers professionnels, 4 Français et 4 Italiens (chef, second, chef de partie…) devront faire preuve d’imagination pour élaborer le risotto le plus créatif, un classement individuel sera réalisé pour désigner le vainqueur, puis en fonction des places de chacun, un second classement désignera la nation lauréate, la France ou l’Italie, qui sera coatché par Théo Mansi.
Les candidats, professionnels et élèves, ont jusqu’au samedi 30 novembre 2013 pour envoyer leur dossier avec leur recette originale de risotto à base de riz Riso Gallo, variété carnaroli Gran Riserva, accompagnée de la photo du plat. 8 candidats (4 Français et 4 Italiens) seront sélectionnés par le président du jury, Stéphane Raimbault, chef 2 étoiles Michelin de L’oasis à Mandelieu-la-Napoule, Maître cuisinier de France, chef de la décennie 2000-2009 en Provence-Alpes-Côte d’Azur, et seront invités à disputer la finale et interpréter leur recette sur l’espace concours, devant le public, le lundi 3 février 2014 à partir de 9h, pour les professionnels et le mercredi 5 février 2014 pour les élèves, lors de la 26e édition du salon Agecotel.
Le vainqueur de la catégorie cuisiniers professionnels gagnera 1 vol aller-retour à Milan pour 2 personnes (départ Paris ou province selon l’aéroport à proximité) + 1 nuit d’hôtel (base 2 étoiles) à Milan + 1 déjeuner au restaurant Carlo Cracco à Milan, 2 étoiles Michelin (entrée + plat + dessert) offert  par Riso Gallo. Tous les candidats seront récompensés par divers lots, trophées, diplômes, plateaux d’argent, séjours hôteliers, vins… offerts par Nicexpo, Agecotel, EBH arts de la table, Ariake, Maîtres cuisiniers de France, Disciples d’Escoffier international, Fernando Pensato, Relais & Châteaux, Château de Berne, Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur… Riso Gallo offrira également aux candidats un lot contenant une boîte collector de carnaroli gran riserva, un exemplaire du « Guida Gallo » (101 recettes de risotto des meilleurs restaurants à travers le monde) et un kit Ballarini pour risotto.
Le dossier de participation, avec le règlement complet, est à télécharger sur la page d'accueil du site de l'email-gourmand, soit sur le site d’Agecotel : http://www.agecotel.com/les-evenements/espace-concours/risottomania-menu


Qui va succéder à Jean Troin, professeur de cuisine au lycée professionnel Golf hôtel à Hyères, qui avait séduit le jury, lors de la première édition, avec sa recette de risotto « retour d’Hua Hin » ? Réponse le lundi 3 février 2014.

(photos Gérard Bernar)

Publié le 30 septembre 2013