Concours Kikkoman. Zakaria Omari sur le podium
Le jeune commis de L'assiette des saveurs à Bandol a décroché la 3e place de ce concours présidé cette année par Stéphanie Le Quellec, dans la section brevet professionnel.
En ouverture : Zakaria Omari
RECETTE. Ce concours, organisé par Kikkoman, fabricant leader de la sauce soja naturellement fermentée, est destiné aux élèves en baccalauréat professionnel cuisine, ainsi qu’aux élèves en brevet professionnel cuisinier. Les candidats ont élaboré une recette de plat principal à partir d’un panier d’ingrédients choisis par la présidente du jury. Pour réaliser cette recette, les candidats ont utilisé les sauces Kikkoman, en mettant en valeur leurs différentes saveurs et applications.
L’apprenti de L'assiette des saveurs à Bandol a mis au point son plat et réalisé tous ses essais au sein de l'entreprise (tout comme l'année dernière), sous la houlette de son chef Pascal Grebot.
(photo X)
Publié le 24 mars 2014
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