22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Concours international de la photo culinaire 2011 à Oloron Sainte-Marie. Thierry Thiercelin devancé par Olivier Nasti


Pour la 4e édition, le chef étoilé de la Villa Belrose à Gassin et son équipier photographe Laurent Saint Jean sont arrivés en seconde position derrière le chef étoilé Michelin du Chambard à Kaysersberg et meilleur ouvrier de France 2007 associé au photographe éditeur (Menu Fretin et Gmag) Laurent Séminel.


En ouverture : Laurent Saint Jean et Thierry Thiercelin

ART. « Nous avions deux heures pour tout réaliser » raconte le chef Olivier Nasti, visiblement ravi d’avoir décroché ce prix. « La difficulté était de réaliser les pommes soufflées à la minute, puis la découpe du bœuf et du fois gras d’oie, ainsi que le dressage. Toutes les étapes ont été séquencées et photographiées en studio par Laurent Séminel. Il a ensuite procédé à un montage pour sublimer les prises de vues, en un cliché unique capable d’aller décrocher une première place. Ce concours international permet de faire la démonstration que notre métier est véritablement un Art ».


La photo lauréate  « feuille à feuille, bœuf, foie gras et truffes noires » par le duo Olivier Nasti et Laurent Séminel


La photo arrivée seconde « encornet farci de coquillages, fraîcheur de légumes » par le duo Thierry Thiercelin et Laurent Saint Jean

La veille, la première édition du road food movie, une seconde épreuve destinée à valoriser l'ensemble des terroirs aquitains, a été remportée par le duo Michel Portos, chef  deux étoiles du Saint-James à Bouliac et le photographe Hervé Lefebvre.


La photo primée du road food movie "L'huître végétale du producteur Hughes Le Cieux et le chef Michel Portos" par Hervé Lefebvre

(photos Laurent Séminel, Laurent Saint Jean, Hervé Lefebvre, X)

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.