22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny A.O.P. 2013. Un varois vainqueur


La finale nationale s’est déroulée le mercredi 15 mai à l’école de boulangerie et de pâtisserie de Paris. Cette année, le lauréat est Valentin Sergi du C.F.A. de Saint Maximin.


GESTES.
18 candidats venus de toute la France dont l’île de la Réunion, région invitée 2013, ont concouru toute la journée pour réaliser les meilleurs croissants au beurre d’Isigny sous les yeux attentifs d’un jury de professionnels, placé sous la direction d’Alain Marie, un des meilleurs ouvriers de France, président de l’association nationale des formateurs.
À la clé pour le lauréat, un stage de formation professionnelle à l’Institut national de boulangerie pâtisserie de Rouen de 3 jours, animé par un MOF. Le trophée Isigny Sainte-Mère du meilleur croissant sera remis à son centre de formation.

(photo X)

Publié le 20 mai 2013

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