Championnat de France du dessert. Florent Margaillan "Hôtel du Castellet", champion professionnel
Le jeune pâtissier du Castellet vient de décrocher le titre envié de champion de France du dessert, lors de la finale de la 36e édition qui vient de se dérouler au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Alexandre Dumas de Strasbourg-Illkirch.
En ouverture : Florent Margaillan (photo X)
TROPHÉE. Avec sa recette « mangue et chocolat en fusion », il a séduit le jury présidé par Christelle Brua, chef pâtissière au Pré Catelan à Paris, représentant Frédéric Anton.
Le titre de champion de France du Dessert « junior » a été décerné à Nicolas Brie du lycée professionnel Condé à Besançon, avec sa recette « crémeux chocolat Venezuela à l’infusion de thé fruits rouges, mousse légère cassis, sorbet framboise genièvre ».
La 37e finale du championnat de France du dessert, concours créé par le Cedus (Centre d’études et de documentation du sucre) en partenariat avec l’Éducation nationale, pour encourager les élèves passionnés et les professionnels de la restauration à la pratique du dessert à l’assiette, se déroulera en 2011 au lycée des métiers hôteliers Quercy-Périgord à Souillac (Lot).
Nos Dernières Actualités
DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
