Championnat de France du dessert 2012. Jérémy del Val dessert de bronze
La finale du 38e championnat de France du dessert, organisée par le Cedus (Centre d’études et de documentation du sucre) au lycée des métiers de l’hôtellerie et de la gastronomie François Rabelais à Lyon-Dardilly, a couronné Valentin André du lycée hôtelier du Touquet chez les « juniors » et Philippe Le Deuc, Lenôtre à Plaisir chez les « professionnels ».
En ouverture : Jérémy del Val dresse ses assiettes
TROISIÈME. Le candidat professionnel de notre région, Jérémy del Val, du Château Saint-Martin & Spa à Vence, avec sa recette « Gelée fumée au chocolat Cuba, cigare glacé gingembre » et son deuxième dessert à l’assiette pour 8 personnes, confectionné à partir d’un panier surprise créé par Anne-Sophie Pic, présidente des jurys de cette édition 2012, où figurait notamment Noémie Honiat, lauréate junior du Championnat de France du dessert 2011 et candidate actuelle de Top Chef 2012, a terminé en 3e position et reçu le trophée « sucre de bronze ».
Rendez-vous en avril 2013 pour la 39e finale du Championnat de France du dessert, qui se déroulera au lycée professionnel Louis Guilloux à Rennes.
Le dessert de Jérémy del Val « Gelée fumée au chocolat Cuba, cigare glacé gingembre »
(photos Cedus)
Nos Dernières Actualités
MAISON DE BACON À ANTIBES. Reprise des dîners exclusifs
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
JU-MAISON DE CUISINE À BONNIEUX. La table de Julien Allano
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
CHÂTEAU DE LA MESSARDIÈRE À SAINT-TROPEZ. Airelles & Cédric Grolet : nouvelle alliance gourmande
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
TERITORIA. 80 chefs réunis pour le déjeuner des chefs
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
