Agecotel à Nice. Grand prix culinaire international Auguste Escoffier®
Le 14 décembre 2009, la commission de sélection a choisi, sur dossier, six chefs pour disputer la finale prévue le mardi 2 février 2010, de 7h à 14h30, à l'espace concours du salon Agecotel à Nice.
FINALISTES. Les recettes, qui ont retenu l'attention du jury composé de Charles Séméria, président de la commission du grand prix et de la sélection, Pascal Chopin, président des associations organisatrices Hexa'Toques et la fraternelle des cuisiniers et pâtissiers de Nice Côte d'Azur, Jo Gasparetti, Lucien Pasino et Stéphane Viano, sont l'œuvre de Maurice Alexis, palais de l'Élysée à Paris, Ariel Belletti, école culinaire française à Santiago du Chili, Jérôme Blanchet, Négresco à Nice, Dominique Champroux, La Bastide Cabezac à Bize Minervois (11), Pascal Garrigues, Monte-Carlo Beach à Roquebrune-Cap-Martin et Laurent Leveille, Le Cordon Bleu à Londres. Deux suppléants ont été désignés, Éric Bédiat, Le Cordon Bleu à Londres et Thor Perdreau, La Table des Mamées à Lauris (84). À noter que parmi les 25 dossiers reçus, 1 émanait du Chili, 1 des Etats-Unis, 2 de Grande-Bretagne et 1 d'Autriche.
En ouverture : le comité de sélection au travail, de gauche à droite, Jo Gasparetti, Lucien Pasini, Charles Séméria, Stéphane Viano et Pascal Chopin (photo X)
Jérôme Blanchet,
un habitué
des concours
(photo Gérard Bernar)
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