18e année - N° 742 - Du 2 novembre au 6 décembre 2020

Balicco

Trophées Le chef. Palmarès 2016


Après avoir obtenu une troisième étoile au guide Michelin en février dernier, Christian Le Squer du Cinq, restaurant de l'hôtel George V à Paris, est aujourd’hui sacré par ses pairs, chef de l’année 2016.


En ouverture : Christian Le Squer reçoit le trophée Le chef 2016


PRIX. Le prix du pâtissier de l’année revient à Nina Métayer, Le grand restaurant, Paris, le sommelier de l’année est Baptiste Cavagna, La pyramide à Vienne, et le premier prix du service, élu par ses pairs, est attribué à François Pipala, maître d’hôtel du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or. Yann Maget, restaurant Kei à Paris, a remporté le concours de l'espoir de l’année 2016.

(photo Nora Houguenade)

Publié le 26 septembre 2016


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