21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Trophées Le Chef. Emmanuel Renaut élu chef de l'année


Le magazine professionnel créé en 1987 par Francis Luzin, vient de désigner les 3 personnalités de l'année (cuisinier, pâtissier et sommelier), qui ont le mieux défendu la gastronomie française en 2012.


En ouverture : Emmanuel Renaut

PALMARÈS. Cette année, ce sont Emmanuel Renaut, chef du restaurant Flocons de Sel à Megève, Claire Heitzler, chef pâtissière du restaurant Lasserre à Paris et Estelle Touzet, sommelière du restaurant Le Meurice à Paris, qui ont été choisis par leurs pairs. Ils ont reçu leurs trophées lors d'une cérémonie organisée au pavillon d'Armenonville à Paris.
Dans notre région, seul Benjamin Collombat "Côté rue" à Draguignan a reçu un coup de cœur du magazine, tout comme Arnault Baldereschi, l'ancien chef de cuisine de l'Hostellerie du Château, Le Bar-sur-Loup, puis de L'Abbaye à La Colle-sur-Loup, qui a repris, en début d'année, L'Auberge des Templiers à Jarnages dans la Creuse.


Benjamin Collombat

(photos X)

1er octobre 2012


Nos Dernières Actualités

MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER. Festival des étoilés Monte-Carlo

Après le succès rencontré les années précédentes, le Festival des étoilés Monte-Carlo revient pour sa quatrième édition. Pour ouvrir le bal, le 20 avril, Emmanuel Pilon et Simon Rogan proposent un déjeuner et dîner d’exception en présence d’Alain Ducasse.

HÔTEL LE SUQUET**** À CANNES. Dîner éphémère avec Basile Arnaud

Jeudi 18 avril, le chef Basile Arnaud organise un dîner éphémère dans cet hôtel 4 étoiles situé en lisière du quartier du Suquet.


FOIRE DE BRIGNOLES EN PROVENCE VERTE. Week-end de la gastronomie

Après une première édition à succès en 2023, la Foire de Brignoles remet le couvert avec cette année un week-end complet dédié à la gastronomie, au bien-manger et aux produits du terroir, samedi 20 avril et dimanche 21 avril 2024.

FIGUIÈRE À LA LONDE-LES-MAURES. La table provençale

Épicurienne dans l’âme, la famille Combard a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le vin.