21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

L'Hostellerie du Château à Le Bar-sur-Loup. Nicolas Rondelli, nouveau chef de cuisine


Depuis une semaine, le jeune cuisinier de chez Félix à Cannes a pris la succession de Lyes Abidi dans les cuisines de la belle maison de la famille Sangoy.


En ouverture : Nicolas Rondelli

MOTIVÉ. Quatre mois après avoir décroché une étoile Michelin, Lyes Abidi a laissé les fourneaux du restaurant "Le Bigaradier" à un jeune chef talentueux, créatif et passionné, qui dirigeait les cuisines de la mythique adresse de la Croisette depuis 2009 et qui avait redonné un élan gastronomique à cette adresse quelque peu tombée en désuétude. Nicolas Rondelli, élève de Michel del Burgo, Olivier Brulard, Francis Chauveau, Alain Llorca, Georges Billon, repart à zéro, plus motivé que jamais, avec une nouvelle équipe, un nouveau second et un nouveau chef pâtissier, Stéphane Coroller. Nul doute que son association avec Didier Sangoy, sommelier émérite, va redonner une nouvelle impulsion. 

L'Hostellerie du Château
6-8, place Francis Paulet 06620 Le Bar-sur-Loup
Tél. (0)4 93 42 41 10

http://www.lhostellerieduchateau.com
info@lhostellerieduchateau.com

(photo Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER. Festival des étoilés Monte-Carlo

Après le succès rencontré les années précédentes, le Festival des étoilés Monte-Carlo revient pour sa quatrième édition. Pour ouvrir le bal, le 20 avril, Emmanuel Pilon et Simon Rogan proposent un déjeuner et dîner d’exception en présence d’Alain Ducasse.

HÔTEL LE SUQUET**** À CANNES. Dîner éphémère avec Basile Arnaud

Jeudi 18 avril, le chef Basile Arnaud organise un dîner éphémère dans cet hôtel 4 étoiles situé en lisière du quartier du Suquet.


FOIRE DE BRIGNOLES EN PROVENCE VERTE. Week-end de la gastronomie

Après une première édition à succès en 2023, la Foire de Brignoles remet le couvert avec cette année un week-end complet dédié à la gastronomie, au bien-manger et aux produits du terroir, samedi 20 avril et dimanche 21 avril 2024.

FIGUIÈRE À LA LONDE-LES-MAURES. La table provençale

Épicurienne dans l’âme, la famille Combard a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le vin.