22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

L'Hostellerie du Château à Le Bar-sur-Loup. Nicolas Rondelli, nouveau chef de cuisine


Depuis une semaine, le jeune cuisinier de chez Félix à Cannes a pris la succession de Lyes Abidi dans les cuisines de la belle maison de la famille Sangoy.


En ouverture : Nicolas Rondelli

MOTIVÉ. Quatre mois après avoir décroché une étoile Michelin, Lyes Abidi a laissé les fourneaux du restaurant "Le Bigaradier" à un jeune chef talentueux, créatif et passionné, qui dirigeait les cuisines de la mythique adresse de la Croisette depuis 2009 et qui avait redonné un élan gastronomique à cette adresse quelque peu tombée en désuétude. Nicolas Rondelli, élève de Michel del Burgo, Olivier Brulard, Francis Chauveau, Alain Llorca, Georges Billon, repart à zéro, plus motivé que jamais, avec une nouvelle équipe, un nouveau second et un nouveau chef pâtissier, Stéphane Coroller. Nul doute que son association avec Didier Sangoy, sommelier émérite, va redonner une nouvelle impulsion. 

L'Hostellerie du Château
6-8, place Francis Paulet 06620 Le Bar-sur-Loup
Tél. (0)4 93 42 41 10

http://www.lhostellerieduchateau.com
info@lhostellerieduchateau.com

(photo Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.