18e année - N° 742 - Du 2 novembre au 6 décembre 2020

Balicco

Jacques Chibois honoré

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RECONNAISSANCE.
C’est un Jacques Chibois très ému qui a reçu l’insigne de chevalier des Arts et des Lettres des mains de Christian Estrosi, président du conseil général des Alpes-Maritimes, député-maire de Nice, en présence de nombreuses personnalités, amis et chefs de cuisine. Une reconnaissance qui récompense sa contribution au rayonnement de l’art culinaire français aux niveaux national et international depuis de très nombreuses années et plus particulièrement depuis 1996, année où il a ouvert la Bastide Saint-Antoine, au cœur de la campagne grassoise. (photo Gérard Bernar)

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Hibernation

Comme lors du confinement de mars dernier, nous sommes solidaires des hôteliers, cafetiers, restaurateurs, traiteurs organisateurs de réceptions de la région Sud, qui sont contraints et forcés à fermer de nouveau leurs établissements.

Marché de la truffe à Grasse et Le Rouret. Hommage à Georges Wolinski

Le 25e marché de la truffe, planifié le samedi 9 janvier 2021 à Grasse et le dimanche 17 janvier 2021 au Rouret, remet à l'honneur l'affiche créée par Georges Wolinski en 2003, en mémoire de l'artiste assassiné en janvier 2015, dans les locaux de Charlie Hebdo.  

Fairmont Monte-Carlo. Pierre-Louis Renou, de Cannes à Monaco

L'hôtel monégasque du groupe Accor vient d’annoncer la nomination, à compter du 15 novembre prochain, de Pierre-Louis Renou à la fonction de directeur général du Fairmont Monte Carlo et vice-président régional des hôtels de luxe Accor en Espagne, au Portugal et en Italie.

Pépé le roi du poulet. Réinventer la restauration rapide

Le chef étoilé Laurent Trochain lance un nouveau réseau de restauration rapide gourmande 100 % volaille locale. Un établissement est ouvert à Marseille, 25, rue de la République, depuis la mi-août 2020.