20e année - N°818 - 21 novembre 2022

Balicco

Gault&Millau. Jeunes talents 2015 Provence-Alpes-Côte d'Azur


Après le succès de la saison 1, la saison 2 de la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents s’est arrêtée à Marseille le lundi 13 avril dernier, sous le patronage de Gérald Passédat, au Môle Passédat, restaurant du MuCEM.


En ouverture, de gauche à droit, les lauréats, Yoann Palmero, Valérie Costa, Vanessa Robuschi et Adel Dakkar, entourés des partenaires de la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents

LAURÉATS. Repérés depuis plusieurs années par les équipes de Gault&Millau, les trois lauréats sont trois fortes personnalités, chacun à un moment différent de leur parcours. Trois belles histoires, trois ambitions, la même passion.

VALÉRIE COSTA. Installée avec son compagnon Jean-Marc au cœur de Toulon, le couple va s'installer au domaine de Terrebrune à Ollioules, en plein cœur du vignoble de Bandol, avec un ouverture espérée début mai.
• La promesse (0)4 94 98 79 39 - contact@restaurant-lapromesse.fr

YOANN PALMERO. Marseillais pure souche, il vient de reprendre, avec sa compagne, un petit restaurant à Fontvieille. Ses mentors sont Armand Arnal, du restaurant La Chassagnette au Sambuc et Pascal Ginoux, chef consultant.
• Tél. (0)6 84 88 10 44 - yoannpalmero@yahoo.fr

VANESSA ROBUSCHI ET ADEL DAKKAR. Adel et Vanessa se sont rencontrés lors du tournage de Top chef. Adel va aider Vanessa à dynamiser et développer son restaurant vers la gastronomie. Il va également créer une école de cuisine.
• Question de goût. (0)4 91 73 59 08 - questiondegout13@orange.fr - adel.dakkar@hotmail.fr

Les trois lauréats ont reçu un « package » en produits et en matériel, adapté aux besoins de chacun.

(photo HotelRestoVisio – Christophe Gomi)

Publié le 20 avril 2015

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