18e année - N° 744 - Du 14 au 31 décembre 2020

Balicco

Éric Maio. Échappée asiatique


Pour la troisième fois, Éric Maio, le chef une étoile Michelin de l’Auberge Éric Maio à Montauroux est parti à Saigon.


INVITÉ. Pendant sa période annuelle de fermeture du restaurant, du 6 au 18 novembre, Éric Maio est l’invité de Phung Sakal, chef des cuisines de l’hôtel Sofitel Saigon Plaza. À l'occasion du "gala du gouvernement",  les deux chefs auront à concocter un menu pour 1 200 convives avec quatre propositions d'entrées et plats. Les convives se verront notamment proposer les différents menus de l’Auberge Éric Maio, où une spécialité française et une spécialité de son restaurant, le pigeon, seront mises en exergue, afin de faire rayonner la cuisine française en Asie.
• Réouverture de l’Auberge Éric Maio le vendredi 22 novembre 2013.

(photo X)

Publié le 11 novembre 2013

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