16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Elle & Vire professionnel et Gault&Millau. Rencontres de l'excellence


La 4e étape de cet événement destiné à fêter les 40 ans d'Elle & Vire professionnel et Gault&Millau, s'est déroulée , en toute convivialité, chez Alexandra et Christophe Bacquié à l'Hôtel du Castellet.


En ouverture : Marie-Laure Jarry, direction marketing et commercial Gault&Millau, Christophe Bacquié, MonteCristo - Hôtel du Castellet, Le Castellet et Émilie Martin, Elle & Vire professionnel

CHEFS ET PRODUCTEURS. Une trentaine de chefs, dont Sébastien Broda, Didier Chouteau, Valérie Costa, Philippe da Silva, Marc de Passorio, Michaël Durieux, Jany Gleize, Alain Llorca, Anthony Lopez, Édouard Loubet, Sébastien Mahuet, Xavier Mathieu, Steve Moracchini, Stéphan Paroche, Christian Peyre, Geoffrey Poësson, Stéphane Raimbault, Fanny Rey, Georgiana Viou… sont venus présenter un de leur producteur, notamment le domaine du Jasson, Moulin du Partégal, Safran de Pont-Royal, Lou Canesteou, Philippe Auda, Le clos Saint Antoine, Terroir truffes… avant de mettre les pieds sous la table pour apprécier un excellent déjeuner élaboré par Christophe Bacquié, MOF, et sa brigade.


David Doczekalski, producteur de vinaigres - Le Clos Saint Antoine à Callas, Philippe Da Silva, Hostellerie les gorges de Pennafort à Callas et Philippe Auda, producteur de légumes à Roquebrune-sur-Argens


Thierry Boyer, producteur de tomates et Fanny Rey, Auberge de la reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence


Wafa Leyritz, productrice de safran et Marc de Passorio, L'esprit de la violette à Aix-en-Provence


Josiane Deal, MOF, fromages et Jany Gleize, La bonne étape à Château-Arnoux


(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 21 septembre 2015


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