16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Club des chefs des chefs. Le G20 de la gastronomie s'invite à Genève et à Milan


La rencontre annuelle des chefs des grands de ce monde, 21 cuisiniers, dont Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Élysée et président de l’Association des cuisiniers de la République française et Christian Garcia, chef cuisinier du palais princier de Monaco et président du Club des chefs des chefs, s’est déroulée du 13 au 21 juillet.


En ouverture : les chefs des chefs avec, au premier plan, Guillaume Gomez et Christian Garcia

VISITES. Cette année, ce sont la Suisse et l’Italie qui étaient à l’honneur. Visites, dégustations et escales culinaires étaient au programme, mais ce fût surtout l’occasion pour les chefs de participer à des œuvres caritatives. Le 14 juillet, un dîner de charité, suivi d’une vente aux enchères, a été organisé au Palais Richemond de Genève, au bénéfice de la Croix rouge et en l’honneur des réfugiés syriens du Liban. À Milan a eu lieu un dîner au profit de la « Fondazione Francesca Rava », en soutien aux enfants d’Haïti. Les chefs ont aussi été reçu par Philippe Joannès, chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo, au pavillon Monaco de l'Expo Milano 2015.
Tous les membres du Club des chefs des chefs ont été également les invités de la famille Rondolino à Tenuta Colombara à Livorno Ferraris, en plein cœur de la région de Vercelli, où le riz Acquerello est cultivé, raffiné et conditionné. La visite s’est poursuivie par un déjeuner préparé par Marco Stabile, le président des Jeunes restaurateurs d'Europe Italie.


Le club des chefs des chefs à Tenuta Colombara à Livorno Ferraris

(photos X)

Publié le 27 juillet 2015

Nos Dernières Actualités

Komo à Monaco. L'alchimie parfaite

Dans le quartier de la Condamine, l'addition de noms prestigieux de la gastronomie internationale, Mauro Colagreco et Pierre Hermé, et de leur savoir-faire, façonne un nouveau concept imaginé par Laurent Kostenbaum.

Rosés. Millésime 2018

« Quand on pense vin rosé, on pense à une couleur pâle, des glaçons, l’apéro, l’été, les repas entre amis. Cette vision est juste mais quelque peu réductrice. Aujourd’hui le rosé est à la convivialité ce que le champagne est à la fête » soutient Christian Scalisi, maitre sommelier de l’Union de la sommellerie française.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Suggestions culinaires 100 % végétales

En recrutant Damien Cruchet, ancien de l'hôtel Negresco à Nice, le chef exécutif Pierre-Alain Garnier s'entoure d'une personnalité créative férue de cuisine vegan.

Marseille Provence gastronomie 2019. Le plus grand cours de cuisine étoilé au monde à Marseille donné par Lionel Lévy

Donner un cours de cuisine à un millier de personnes en même temps : c’est le défi un peu fou que relèvera Lionel Levy le 28 juin prochain, à l'occasion de l’année de la gastronomie en Provence (MPG2019).