18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

Champagne G.H. Mumm. Menus de légende


Intimement liée à la gastronomie de prestige depuis toujours, la Maison G.H.Mumm invite, pour la 4e année consécutive, de grands chefs français à revisiter des menus chargés d'histoire lors de son rendez-vous gastronomique devenu incontournable « Les menus de légende® ».


En ouverture : le menu du dîner d'inauguration du paquebot transatlantique France, le 20 avril 1912

VOYAGE. Après le succès des menus de légende à l'Élysée en 2010, puis de l'édition 2011 qui rendait hommage aux maîtres de la haute cuisine française, la maison champenoise a choisi, en 2012, de voyager à bord des moyens de transport les plus mythiques. Ainsi G.H.Mumm fait revivre d'illustres repas servis entre la fin du XIXe et du XXe siècles dans les légendaires Orient-Express, Concorde et paquebots France et Normandie. Du 1er au 30 avril 2012, 10 chefs étoilés réinterpréteront, autour des meilleures cuvées de la Maison G.H.Mumm, ces 4 menus proposés sur ces palaces sur rails, sur mer ou à la pointe de la technologie.
Dans notre région, deux chefs étoilés participent à ce voyage culinaire, Christian Peyre, chef propriétaire de "La Maison, Domaine de Bournissac à Paluds de Noves (tél. (0)4 90 90 25 25) et Sylvestre Wahid, chef de l'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence (tél. (0)4 90 54 33 07).


Champagne G.H. Mumm  cuvée R. Lalou 1999


(photos X)

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