20e année - N°801 - 27 juin 2022

Balicco

L'idéal à Marseille. L'épicerie de Julia Sammut


Drôle de nom pour une épicerie, drôle de nom pour un resto, drôle de nom pour une table d’hôtes. Pourtant L’idéal, c’est tout cela à la fois et… cerise sur le gâteau, avec le sourire de Julia !


Oui Julia, la fille que vous demandez au jeu des sept familles. Dans la famille Sammut, je demande une des filles, Julia. Voilà vous savez tout.
L’idéal, en réalité est un lieu. Il fallait oser ouvrir ce lieu idéal dans la grouillante rue d’Aubagne. Entre la pizzeria de Sauveur, le tunisien de Yassine, les pâtisseries orientales, le Fémina et… l’incontournable « Empereur ». Chez les Sammut on ne recule devant rien, on ose et on avance et puis, le vivre ensemble, c’est aussi leur façon de vivre, bien avant que les médias n’en parlent.



L'idéal des gourmands-gourmets

Une grande table d’hôtes de bois blond dans la rue, juste devant l’entrée de l’épicerie. Midi, l’heure du déjeuner, déjà plus de place. Cela permet de faire le tour de l’épicerie. Vins en vrac à 4€ et 4,50€ le litre, huile d’olive aussi, 12€ le litre. Bouteilles de verre hermétiquement fermées consignées à 2€, on peut aussi venir avec ses bouteilles. Là, le long du mur, de petites tables où les gourmands dégustent les carottes, presque confites, accompagnées d’houmous et de socca, des tartines de saumon, des assiettes de charcuterie alléchantes, des desserts maison et peu de liquides à la carte, mais choisis avec attention, et semble-t-il au coup de cœur. Tout au fond, la cuisine, derrière une grande vitre, surveille la grande table d’hôtes où chacun échange sur ses choix, ses goûts… Ici tout se partage, les mots et les mets.





Faire ses courses

Bien sûr, parce que c’est une épicerie. Les légumes de saison, bio. Il faudrait égrener toute une liste de produits de qualité, originaux, exotiques, régionaux, inattendus, souvent. Julia semble avoir privilégié les producteurs artisanaux, ceux qui sont restés fidèles à la nature, aux saisons et aux recettes d’origine.
Les rayons charcuterie et fromage sont superbes et donnent envie. Des salaisons pour les apéros gourmands, des sucreries pour les enfants et les plus grands. Ah, l’épicerie L’idéal fait aussi traiteur. Belle idée pour surprendre les invités les plus exigeants.
Pas de souci, vous pouvez dévaliser les rayons, il y a de très charmants paniers d’osier qui vous tendent leurs anses.
Magali Aimé

L’épicerie L’idéal
11, rue d’Aubagne 13001 Marseille

Ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h
Dimanche matin de 9h à 13h.


(photos Magali Aimé)

Publié le 18 avril 2016

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