20e année - N°818 - 21 novembre 2022

Balicco

La boisson de la semaine. Cidre d'automne Val de Rance


L'élaboration des cidres respecte la méthode traditionnelle, cuvage, clarification, soutirages et fermentation lente.


DÉGUSTATION. D'une robe orangée profonde et étincelante, il vous étonnera par ses arômes de pommes fraîches à peine caramélisées. Sa bouche charnue et moelleuse laisse une finale toute en fraîcheur.

ACCORDS.
Ce cidre vif et onctueux sera le compagnon idéal des délices de l'automne, châtaignes grillées, mais aussi les coquillages cuisinés chauds, façon aumônière de Saint-Jacques aux champignons et les douceurs comme la tarte aux pommes ou poire ou un carpaccio de pommes et coings pochés et glace cannelle.
Servir à 8° C à 10° C.

Commercialisation GMS et crêperies.

(photo X)

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