21e année - N°876- 26 février 2024

Balicco

Distilleries et domaines de Provence. Une médaille d'or dans la catégorie eau-de-vie


Cette distinction attribuée à l’eau-de-vie marc de Provence Marc Cordelier pendant le salon international de l’agriculture, couronne la démarche d’excellence poursuivie par cette entreprise de Forcalquier.


RECETTE. Le Marc Cordelier tire son nom du couvent des Cordeliers, installé au Moyen Âge à Forcalquier, puis transformé en exploitation agricole au XVIIIe siècle. Sa recette a été reprise par Distilleries et Domaines de Provence au début du XXe siècle. Il est obtenu par distillation de marc de raisins provenant exclusivement de Provence et issus de 3 cépages, deux cépages rouges, le grenache et la syrah, et un cépage blanc, le viognier.
Limpide et très parfumé, il se caractérise par des arômes persistants, élégants et fins et l’attaque en bouche est ronde, évoluant sur des notes de raisin à l’alcool avec une saveur fruitée et un parfum délicat de viognier.
À table, Le Marc Cordelier accompagne à merveille le caviar, le saumon fumé, le fromage de chèvre de Banon et les desserts au chocolat. C’est un parfait «trou provençal». En digestif, il se déguste très frais, voire même glacé, accompagné, par exemple, de figues sèches.

 Distilleries et domaines de Provence
04300 – Forcalquier
Tél. (0)4 92 75 71 66

http://www.distilleries-provence.com
contact@distilleries-provence.com

(photo X)

Publié le 11 mars 2013

Nos Dernières Actualités

LE COLLÈGE CULINAIRE DE FRANCE. 16 nouveaux artisans de PACA reconnus

Dans notre région, ce sont 16 artisans militants de la qualité qui viennent d’être distingués ces derniers mois par le collectif.

KERMESSE AUX POISSONS À THÉOULE-SUR-MER. Encore une bonne dizaine de jours pour profiter de l’événement

Excepté le restaurant Comme à la maison qui stoppe le menu kermesse le 10 mars, les cinq autres établissements participants jouent les prolongations jusqu’au 17 mars.

LES RENCONTRES DES CUISINES AFRICAINES À MARSEILLE. Journées d’échanges

Les 1er et 2 mars 2024, à l’occasion de la première édition des Rencontres des cuisines africaines, plus de 70 acteurs et actrices culinaires d’Afrique et de ses diasporas en Europe (cuisiniers, restaurateurs, agriculteurs, artisans, commerçants, formateurs, journalistes, universitaires, artistes, acteurs institutionnels) se réuniront à Marseille pour échanger, partager, cuisiner, créer et développer des synergies communes.

LES HALLES METRO. Deux équipes de notre région en finale du concours de la meilleure brigade de France

Dans le cadre de la 8e édition du Concours de la meilleure brigade de France, les Halles METRO ont dévoilé le nom des finalistes.