20e année - N°825 - 23 janvier 2023

Balicco

C & D Saint-Tropez. La nouvelle bière "rosée " de Provence


Imaginée, créée et fabriquée dans le golfe de Saint-Tropez par le propriétaire récoltant Thomas Carteron, la Trop® est un mariage entre le raisin et la bière. Une belle alliance qui rappelle la fraîcheur d’une bière et la délicatesse et la légèreté d’un vin rosé de Provence.


DÉGUSTATION. Cette bière maltée innovante doit sa couleur à l’ajout des tanins et des arômes caractéristiques de la syrah. Équilibrée, gourmande et fraîche, elle contient une eau de source, d’une qualité exceptionnelle, qui apporte un profil franc et équilibré. Et c’est tout en finesse que les tanins structurent les arômes naturels fruités de ce doux breuvage pour stabiliser sa robé rosée, également d’origine naturelle.
Légèrement saumonée, sa robe pâle rappelle celle d’un vin rosé de Provence. La bulle est fine et régulière. La mousse est légère, peu abondante, dessinant une jolie collerette. Le nez est gourmand et frais. En bouche, la première attaque maltée rappelle toute sa noblesse. Puis elle révèle ensuite des parfums de fruits rouges, de mûres, évoquant ainsi le raisin de la syrah. La bouche est souple, enveloppante. L’équilibre est soigné. La sélection de houblons apporte une amertume subtile et agréable. Des notes de groseille et de figue amplifient la douceur du breuvage. La finale, légèrement mentholée, confère un côté rafraîchissant.
Prix : environ 2,80€ la bouteille de 33cl. CHR et GMS.


La Trop® version CHR

(photos X)

Publié le 24 mars 2014

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