16e année - N° 670 - Du 21 au 27 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

Suze. Une nouvelle gamme de bitters


Pour répondre au mieux aux exigences de la profession, Suze a fait appel aux conseils de 3 des meilleurs barmen français, Fernando Castellan, Joseph Biolatto et Julien Escot.


NOUVEAU. Cette collaboration unique a donné naissance à une gamme de trois bitters de très grande qualité, aux profils aromatiques complémentaires, qui saura répondre aux attentes des barmen les plus exigeants : aromatic bitters, robe acajou ; orange bitters, robe dorée et red aromatic bitters, robe rouge éclatante.
Si le mot bitter évoque bien l’amertume, il ne faut pas confondre les bitters avec la catégorie des amers. Les bitters s’utilisent en gouttes ou en traits comme exhausteurs de goût pour parfaire les cocktails. Les bitters sont historiquement élaborés avec une base de gentiane,
à laquelle on ajoute divers bouquets de plantes aromatiques. Cette catégorie a connu un véritable renouveau ces dernières années en France comme à l’international, du fait de l’essor de la mixologie et des bars à cocktails.

• Disponible à l'unité (flacon de 200 ml) 24€ ou en coffret (3 x 200 ml) 66€ sur http://www.barpremium.com

(photo Loran Dherines)

Publié le 9 février 2015

Nos Dernières Actualités

Hôtel Barrière Le Gray d'Albion à Cannes. Événement littéraire au bar

De nouveaux projets culturels sont programmés en ce début d’année 2019. La nouveauté ? L’organisation de rendez-vous littéraires. Le 27 janvier dès 15h, l’hôtel met en place, pour la première fois, une rencontre entre auteur et public.

Sirha 2019 à Lyon. 129 entreprises de la région Sud présentes

Deux pavillons de la région seront présents sur le salon. Celui de la Fédération régionale des industries agro-alimentaires (espace Provence) regroupera 17 adhérents, tandis que la Chambre régionale d’agriculture PACA accueillera au sein de son espace 25 structures.

Sirha 2019 à Lyon. Demandez le programme !

Sélection des temps forts de cette nouvelle édition du salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation.

Mauro Colagreco et Sushi shop. Nouvelles créations à la carte

À travers sa collaboration avec Sushi shop, le chef du Mirazur à Menton fait découvrir des saveurs inédites dans cet univers culinaire, tels que l’amarante, le safran et les graine de chias.