16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

Suze. Une nouvelle gamme de bitters


Pour répondre au mieux aux exigences de la profession, Suze a fait appel aux conseils de 3 des meilleurs barmen français, Fernando Castellan, Joseph Biolatto et Julien Escot.


NOUVEAU. Cette collaboration unique a donné naissance à une gamme de trois bitters de très grande qualité, aux profils aromatiques complémentaires, qui saura répondre aux attentes des barmen les plus exigeants : aromatic bitters, robe acajou ; orange bitters, robe dorée et red aromatic bitters, robe rouge éclatante.
Si le mot bitter évoque bien l’amertume, il ne faut pas confondre les bitters avec la catégorie des amers. Les bitters s’utilisent en gouttes ou en traits comme exhausteurs de goût pour parfaire les cocktails. Les bitters sont historiquement élaborés avec une base de gentiane,
à laquelle on ajoute divers bouquets de plantes aromatiques. Cette catégorie a connu un véritable renouveau ces dernières années en France comme à l’international, du fait de l’essor de la mixologie et des bars à cocktails.

• Disponible à l'unité (flacon de 200 ml) 24€ ou en coffret (3 x 200 ml) 66€ sur http://www.barpremium.com

(photo Loran Dherines)

Publié le 9 février 2015

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