En ouverture : de gauche à droite, Philippe Jourdin, Jacques Maximin, Jean-Marc Delacourt, Christophe Bacquié, Philippe Joannès, Didier Aniès, Virginie Basselot, Josiane Deal et Éric Finon

TRANSMISSION. Avant le dîner d'automne brillamment coordonné par Jean-Marc Delacourt, et remarquablement réussi comme à l'accoutumée, le président des MOF région Sud, Philippe Joannès a tenu à encourager les finalistes du concours "un des meilleurs ouvriers de France" « Je profite de cette belle soirée pour rappeler que nous sommes dans l’année du 26e concours des MOF où 2 950 candidats se sont inscrits dans l’ensemble des disciplines, dont 259 dans notre région, représentant nos 6 départements. Plusieurs épreuves ont déjà eu lieu et nous leurs souhaitons le meilleur pour œuvrer jusqu’au titre suprême 2018 ».

Les MOF présents à la soirée, tous métiers confondus

Puis Philippe Joannès a insisté sur la transmission « Nos priorités ont été d’activer nos demandes de subventions régionale et départementale, pour le bon fonctionnement de l’organisation du concours des meilleurs apprentis, afin de les accompagner tout au long de leurs évaluations, pour le transport de leurs pièces et autre aide indispensable. La priorité de nos actions de ce début  d’année a été principalement concentrée sur la transmission.
Cette année 420 candidats se sont inscris au concours des meilleurs apprentis de France (MAF), coordonné depuis plus de 30 ans notre président des MAF, Robert Sibon pour le 06, Jean-Pierre Nomennacher pour le 13 , 04 et 05 et 83 pour Jocelyne Caprile et Yannick Blot, bien évidemment avec le soutien indispensable des chefs d’établissements et professeurs -sans eux rien ne serait possible-,  je les remercie pour leurs engagements sans faille, leur implication, rigueur et persévérance.
Sous l’impulsion de Robert Sibon, responsable des MAF 06, les épreuves se terminant fin mai, une remise des médailles a été organisée au CUM à Nice en présence du maire de Nice, Christian Estrosi, qui nous a permis l’accès à ce magnifique bâtiment, de Jean-Pierre Galvez, président de la chambre des Métiers et de l’Artisanat Provence Cote d’Azur et d'Éric Ciotti, député et président du conseil départemental des Alpes-Maritimes ».

Les chefs et leurs brigades en cuisine

Le président Joannès s'est ensuite attardé sur les nombreux mouvements dans la région, avec l'arrivée d'Alain Monyigny, MOF cuisine, à L'oasis à Mandelieu-la-Napoule, de Virginie Basselot, MOF cuisine, au Negresco à Nice, de la signature de la carte de La petite plage à Saint-Tropez par Éric Fréchon, MOF cuisine, chef exécutif du Bristol à Paris, 3 étoiles Michelin, des nouveaux postes de Thierry Demolliens, MOF maître d'hôtel,  service et arts de table, nouveau directeur de la restauration à l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, de Didier Aniès, MOF cuisine, chef exécutif au Fairmont à Monaco et de Philippe Joannès, MOF cuisine, qui a rejoint les activités de la SBM à Monaco, sans oublier la troisième étoile Michelin et le titre suprême de chef de l’année du magazine Le chef, attribués à Christophe Bacquié.

BUREAU. Composition du nouveau bureau MOF région Sud :

• Philippe Joannès, président
• Jean Marc Delacourt, vice-président et trésorier
• Robert Sibon, président des MAF 06
• Jean-Pierre Nomennacher, coordinateur  MAF 13-05-04
• Denis Ferault, secrétaire général
• Thelma Eynaud de Fay, coordinatrice pour la communication
• Jocelyne Caprille, responsable MAF du Var
• Yannick Blot, président du Var
• Jean-Claude Vitte, président du Vaucluse
• Franck Attoyan, président des Bouches-du-Rhône et des Hautes-Alpes
• Michel Chambon, chargé des relations extérieures et partenariat
• Michèle Férault, secrétaire administrative

(photos Cook & shoot by Aline Gérard)

Publié le 22 octobre 2018