ÉCHANGES. Accueillis par les disciples d’Escoffier Kazakhstan, le consul général de France, ainsi que par l’Alliance française, le tout sous l’égide du ministère des Affaires étrangères, les disciples français, Christian Girault, président des Escoffier Normandie Grand Ouest, accompagné d'Emmanuel Quesnot, chef de cuisine et Jacques Collet, chef de cuisine retraité, François Bakry, président Grandes Alpes, Laurianne et Fabrice Martin, Jean-François Revel, Provence Languedoc, ont participé à une semaine intense en échanges, partage, rencontres ainsi que découverte des produits. Ils ont œuvré pour un buffet caritatif, pour un dîner d’Épicure, à l'occasion du 3e chapitre de la délégation du Kazakhstan avec l’intronisation de 5 nouveaux chefs, et pour le dîner de clôture de cette manifestation au restaurant Véranda sur la colline de Kok Tobe. Présents aussi pour des démonstrations culinaires dans un magasin Carrefour récemment ouvert et sur un marché installé sur les collines de Kok Tobe, regroupant plus de 60 artisans et marchands locaux, ils ont  également fait connaître quelques produits AOP de leurs régions respectives.
À noter que des rapprochements sont en train de se sceller pour la formation des jeunes au travers d’échanges avec les écoles hôtelières. D’autres manifestations sont prévues avec des chefs Escoffier d’autres régions.



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Publié le 17 octobre 2016