En ouverture : les membres du jury autour de Michel Giacomino, le président

CONCOURS. Les Disciples d'Escoffier ont parrainé cette manifestation et apporté une collaboration active à son organisation technique. C'est le dynamique Disciple Yves Bouvier, formateur à l'AFPAR de Saint-André qui a pris toutes les dispositions pratiques nécessaires pour le bon déroulement des épreuves.
Les douze candidates, 6 réunionnaises et 6 rodriguaises, ont, par équipe de deux, confectionné en 2h30, leurs plats, sur le thème « poissons et épices », avec trois ingrédients imposés : dorade, curcuma, margoze de l'Inde.
Cette matinée de concours culinaire s'est déroulée avec sérieux et bonne humeur en présence de Chahéda Rivière, présidente de l'EFOIR, de la trésorière Thé Wagner et de la chargée de communication Nathy D'Eurveilher.
Pour noter et apprécier les plats, un jury présidé par Michel Giacomino, et composé de professionnels de la cuisine et de gastronomes avertis, dont la 1re dauphine de miss Réunion, a dégusté chaque préparation selon les critères classiques des concours culinaires : présentation – goût – créativité – utilisation rationnelle des produits.
À la fin de la matinée, dans une ambiance sympathique, un buffet a été dressé dans la salle du restaurant d'application de l'AFPAR. Tout le monde s’est régalé de caris camaron et poulet, pour clôturer ce concours dans la convivialité.
Le lendemain, dans le cadre somptueux de la villa du département à Saint-Denis, a eu lieu la proclamation des résultats : n° 1, une équipe de deux candidates réunionnaises et n° 2, une équipe de deux candidates rodriguaises. Toutes les participantes ont reçu des prix : billets d'avion Rodrigues - Réunion, survols en hélicoptère et colliers de perles fines.
Après les discours d'usage, la soirée s'est poursuivie agréablement par un repas offert à plus de 150 invités, dont certains ont rejoint la piste de danse dans une ambiance survoltée.



(photos X)

Publié le 8 septembre 2014

DATES. 20 et 21 septembre 2014, Pays Suisse, 44e chapitre organisé par son président Pierre Alain Favre et son équipe, à  Kreuzlingen et le dimanche à l'île Mainau, en Suisse Orientale, au restaurant Seegarten, face au lac, chez nos amis Barbara et Peter Günter ••• Septembre, Pays Kazakhstan, grand chapitre à Almaty pour la Fête de la gastronomie, organisé par son président Nicolas Leseur et son équipe ••• Du 3 au 5 octobre, Jean-Michel Mougard, président Grand Est, par sa société de traiteur Kieffer, est le fournisseur officiel du rallye de France Alsace 2014 ••• 27 octobre, Pays Catalan et Occitan, XXe chapitre organisé par ses présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin et leur équipe à Carcassonne au restaurant La Barbacane de l’Hôtel de la Cité avec le disciple Jérôme Ryon aux fourneaux ••• 21, 22, 23, mars 2015, 8e rencontre internationale des Disciples Escoffier à Barcelone, organisée par les co-présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin et leur équipe du Pays Catalan & Occitan

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 8 septembre 2014