ATELIERS. De nombreux ateliers sont au programme avec entre autre des conférences sur le jambon ibérique, sur le métier de traiteur, sur le porcelet et la cuisson sous-vide. Des présentations de produits régionaux des différentes délégations présentes (la volaille de Bresse, l'escargot appellation Normandie, la praire de Granville, le maroilles, le beaujolais).
Les chefs se mettrons aussi aux fourneaux pour quelques démonstrations culinaires.
À noter également, la présence de Frédéric Jaunault (MOF primeur 2011) et Patrick Casula (champion du monde de pâtisserie), sur le stand, pour des ateliers gourmands.
Les Disciples Escoffier international vous attendent nombreux sur leur stand. Vous les trouverez hall 1 - J36 - Stand Colin ingrédients. Pour plus d'information, contactez François Bakry fbakry.escoffiersgrandesalpes@gmail.com .

ACTUALITÉS ! Les 10e rencontres internationales des Disciples Escoffier se dérouleront à Paris du 24 au 26 février. Le savoureux programme mis au point par les Escoffier Paris Île de France est disponible sur le site ainsi que le bulletin d’inscription aux activités et à l’hôtel. http://disciples-escoffier.com/10emes-rencontres-internationales-disciples-escoffier/ . Tout le bureau international vous y attend avec impatience !

DATES. Du 21 au 25 janvier, à l’occasion du Sirha à Lyon, la délégation Grandes Alpes invite tous les Disciples Escoffier sur leur stand pour de beaux moments de partage et d’amitié. De nombreuses démonstrations sont au programme. Pour plus d’information, contactez Francois Bakry, président Grandes Alpes fbakry.escoffiersgrandesalpes@gmail.com ••• 28 et 29 janvier, Pays France, la délégation Grand Sud Ouest organise un week-end bien-être et gourmand en pleine montagne dans les Hautes-Pyrénées au Chalet du Soulor (64). Au programme, les visites d’un élevage du porc noir de Bigorre, de la pisciculture des Pyrénées à Argelès-Gazost et du laboratoire de Pierre Sajous avec dégustation. Le soir, un dîner raclette dans un chalet et des histoires au coin du feu par un conteur berger. Le lendemain une promenade en raquettes avec un guide et visite d’une bergerie de fromages des Pyrénées à Arrens-Marsous. Si vous êtes intéressé, contactez le président Grand Sud Ouest, Patrick Guat patrick.guat@me.com ••• Du 24 au 26 février, 10e rencontres internationales des Disciples Escoffier. Accueil à l'InterContinental Paris Le Grand, trophée jeunes talents le vendredi 24 février au lycée G. Tirel  (14e) et des activités dans le tout Paris seront au programme. Pour plus d’informations, consultez le site http://disciples-escoffier.com/10emes-rencontres-internationales-disciples-escoffier/ ••• 3, 4 et 5 mars, Pays Italie, 1er congrès national qui réunira pendant 3 jours à Aqui Terme, dans la région du Piémont, tous les disciples italiens, organisé par le président de la délégation Piémont et vallée d'Aoste et toute son équipe, et sous l'impulsion du président Francesco Ammirati ••• Dimanche 5 mars, assemblée générale annuelle de la délégation Grand Sud-Ouest, organisée par Patrick Guat et toute son équipe à « La grange aux oies », au Château de Nieuil ••• Vendredi 10 mars, Pays France, la délégation Mayenne Pays de Loire participe à une soirée espagnole à Meslay-du-Maine, en collaboration avec l'association de soutien à France-Alzheimer, avec l'aide de Christian Louvigné, président de la délégation.

• Bernard-Louis Jaunet.
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

(photo X)

Publié le 16 janvier 2017