En ouverture : les chefs Jacques Pourcel, Bernadette Bessou et Robert Fontana

ANIMATIONS. La branche chinoise de l’association, placée sous la houlette du chef et président Robert Fontana, aidé par le secrétaire général Franck Salati à Shanghai, est très active. Elle a eu la charge d’animer un stand mis à disposition par l’organisation du salon, un événement dans l’événement qui a passionné le public chinois.
8 candidats de 8 pays d’Asie différents ont participé au concours de cuisine. Une compétition qui a réuni des jeunes vraiment passionnés de cuisine française, ce qui donne quand même beaucoup d’ouverture à notre cuisine dans un pays en pleine croissance où la cuisine française est très appréciée. Le jury, composé d’une douzaine de chefs qui ont pris leur tâche très au sérieux, a jugé la préparation d’un plat composé de bœuf français, de très bonne tenue, avec de très belles cuissons et beaucoup de saveurs. Une performance pour ces candidats qui ont travaillé dans des conditions pas spécialement faciles. C’est la candidate de la Thaïlande, “Pam” Pichaya Utharmthan, qui emporta de haute volée ce concours devant le candidat du Vietnam. Elle représentera son pays à Avignon en mars 2012 pour le concours "le disciple Escoffier".





(photos X)

DATES vendredi 24 juin Pays Italie, chapitre à Forlompopoli organisé par le président Francesco Ammirati ••• lundi 27 juin, Pays France, délégation Grand Est, grand chapitre organisé par son président Jean Michel Mougard chez notre disciple Olivier Nasti dans son merveilleux restaurant le Chambard à Kayserberg ••• vendredi 1er juillet, Pays Portugal, 3e chapitre organisé par le président Benoît Sinthon et le chef Joachim Koerper du restaurant Eleven ••• samedi 2 juillet, délégation Paris Ile de France, grand chapitre "Les fêtes blanches" au Pavillon d’Ermenonville, organisé par son Président Pierre Miecaze, Michel Roth et leurs équipes ••• lundi 26 septembre, Pays Suisse, chapitre d’automne chez René Winet à Zurich à l’hôtel Saint Godard ••• lundi 17 octobre, Pays France, délégation Nord Hauts de France grand chapitre à Orchies organisé par la président Pierre Acosta et son équipe rapprochée ••• 17, 18, 19 octobre, Pays Italie, chapitre en Toscane à Chianciano Terme ••• mardi 25 octobre, Pays Italie, chapitre à Bari animé par le président Francesco Ammirati ••• 4 novembre, Pays Italie, chapitre à Trevise prés de Venise ••• 11 et 12 mars 2012, 5e rencontres internationales des disciples d'Auguste Escoffier au Palais des Papes à Avignon, organisées par la délégation Provence Languedoc avec le président Michel Receveur et toute son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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