17e année - N° 705 - Du 21 au 27 octobre 2019

Balicco

Disciples Escoffier international. L’art et la gastronomie fromagère

Image PAYS FRANCE DÉLÉGATION RIVIERA CÔTE D’AZUR. Le bureau s’est réuni dernièrement en compagnie de Robert Bedot « La gastronomie fromagère », Nathalie Durand « Midipain », Brigitte Autier « Pitacou », Sandrine Auda « Marius Auda », Didier Crato, président des sommeliers Nice Côte d’Azur Provence et Serge Revello, directeur de production, chef de laboratoire « Canonica », pour affiner le projet de manifestation intitulé « L’art et la gastronomie fromagère ». Il se présentera sous deux aspects distincts et se déroulera, à la mi-octobre, en 2 phases différées dans le temps : un dîner conférence au restaurant « Baie des Anges » du lycée technique hôtelier Paul Augier à Nice avec dégustation de fromages et un concours d’art culinaire, réservé aux jeunes des écoles hôtelières, ayant pour élément principal un ou plusieurs fromages régionaux. La finalisation du projet est prévue fin septembre.

Robert Bedot (photo Gérard Bernar)

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