16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Deux opérations caritatives, en Alsace et en Nouvelle-Calédonie, sont à mettre à l'actif des disciples cette semaine.

ALSACE GRAND EST. Organisée du 13 au 23 septembre, l’opération 1€ a permis de récolter 5000 € au profit de Semeurs d’étoiles.
Sylvain Scherrer (Le resto du coin - Strasbourg), Jean-Georges Klein (Villa Lalique - Wingen-sur-Moder), Eytan Chettrit et Karine Hampele (Le petit Stamm - Hatten), Sébastien Kubler (Le 15 – Ostwald), Philippe Roth ( L'assiette du vin - Schiltigheim), Damien Dellaleau (Le Lohkas - Strasbourg), Leila Martin (Black and wine -Strasbourg), Éric Vandevelde (chef formateur - Montreux-le-Vieux), Hervé de Buyer (Sté de Buyer), Yolande Haag (Villa Météor), Boucherie Christine Spiesser, ont été les artisans de cette réussite. Encore merci à eux pour leur participation et implication au profit cette action caritative. Durant cette période, un bon cadeau de 100€ était à gagner et à utiliser chez les participants de l’opération.
Le tirage au sort s’est effectué le 1er octobre dans les salons du Black and wine de l’hôtel Hannong à Strasbourg et c’est tout naturellement la marraine Yolande Haag qui a annoncé la gagnante du bon cadeau.
Le chèque sera remis au père Denis Ledogar de l’association Semeurs d’étoiles, lors du 2e dîner d’Épicure qui aura lieu le lundi 29 octobre à l’espace Terminus à Truchtersheim.

NOUVELLE-CALÉDONIE. Le 8 octobre dernier s'est déroulé le dîner d’Épicure de la délégation Nouvelle-Calédonie, au lycée hôtelier de Nouméa. Derrière les fourneaux, une trentaine de chefs reconnus, et les nombreux plats préparés pour l'occasion ont sublimé les papilles de près de 80 personnes participantes. Le dîner de cette année a permis de récolter des fonds pour 2 associations, l’ASEAD, œuvrant à l’intégration et l’autonomie des enfants et adolescents déficient intellectuels et e-Nable, qui a pour but d'offrir à des enfants nés sans doigts, une nouvelle main fabriquée grâce à l'impression 3D. Une somme de 2 950€ a été reversée à chacune de ces associations. Les bénéficient restant, 1250 €, ont, quant à eux, été reversés à deux jeunes cuisiniers pour leur permettre de se rendre en Australie à Brisbane pour un concours de cuisine international. La soirée rendait également hommage au chef Paul Bocuse, disparu cette année.

Coralie Jouannet, assistante, bureau des Disciples Escoffier international

DATES. • MERCREDI 24 OCTOBRE, Pays Italie, région Pouilles, chapitre et assemblée générale, organisés par Francesco Ammirati •••
• VENDREDI 26 OCTOBRE Pays Hongrie, dîner d’Épicure à l'hôtel Garden de Szolnok, ville toute proche de Budapest,  organisé par le président de la délégation Istvan Bali et son équipe •••
• VENDREDI 26 OCTOBRE Pays France, délégation Grandes Alpes, dîner d’Épicure et chapitre d'automne au centre Les Pensières de la Fondation Mérieux à Veyrier-du-Lac, dès 18h, organisés par Francois Bakry et son équipe. Les bénéfices de la soirée seront intégralement reversés au « Restos du cœur » •••
• SAMEDI 27 OCTOBRE Pays Réunion Océan Indien, 35e chapitre et soirée de gala au Parc des expositions et des congrès de la Nordev à Saint Denis de la Réunion; organisé par Yves Bouvier et toute son équipe •••
• SAMEDI 27 OCTOBRE, Pays Réunion Océan Indien, délégation Île Maurice, chapitre à l'hôtel Hernessy Parc dans la ville d’Ebenne en présence de l'ambassadeur de France à Maurice, organisé par Yves Dumont et son équipe •••
• LUNDI 29 OCTOBRE, Pays France, délégation Alsace Grand Est, 2e dîner d'Épicure sur le thème retenu de l'année et intronisations, organisé par Jean-Michel Mougard et son équipe, à l'espace Le terminus à Truchtersheim •••
• DU 8 AU 10 NOVEMBRE, Pays Italie, 3e congrès national du Pays Italie à Castelfranco Veneto  région Veneto, avec assemblée générale, dîner de gala, visites à l’occasion des 40 ans de la délégation, organisé par Francesco Ammirati •••
• JEUDI 15 NOVEMBRE Pays France, délégation Riviera Côte d’Azur Monaco et Corse, chapitre d’automne à l’hôtel**** restaurant  La vague de Saint Paul à Saint Paul de Vence, reçu par le chef et disciple engagé Akhara Chay, soirée organisée par Éric Sikora le président et toute sa formidable équipe •••
• DIMANCHE 18 NOVEMBRE Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, chapitre d’automne à  l’espace évasion de Montgermont, rue des Courtines, organisé par Christian Girault et toute son équipe •••
• LUNDI 19 NOVEMBRE Pays Benelux, finale nationale du concours "Jeunes talents Escoffier". Cette finale nationale, organisée par Daniel Lassaut et son équipe, se déroulera sur le salon Horeca expo 2018 à Gand en Belgique •••
• VENDREDI 23 NOVEMBRE, Pays France, finale nationale du concours "Jeunes talents Escoffier" au lycée hôtelier SainteThérèse à La Guerche-de-Bretagne, organisée sous la présidence de Nicolas Conraux, chef étoilé du restaurant La butte à Plouider et d’Olivier Novelli MOF 2011, directeur de restaurant chez Maison Pic à Valence. Co organisé par Christian Louvigné, président Mayenne Pays de Loire et Patrick Guat, président Pays France •••
• DU 25 AU 27 NOVEMBRE, les Disciples Escoffier Riviera Côte d’Azur Corse Monaco, et le bureau international participeront à la 3e édition de Chefs world summit au Grimaldi forum à Monaco. Le parrain de l’édition sera le chef Mauro Colagreco, Mirazur à Menton, 2 étoiles Michelin, et sera placé sous le haut patronage et en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco. Les Disciples des 5 continents sont attendus •••
• DU 15 AU 17 MARS 2019, 12e rencontres internationales des Disciples Escoffier, organisées à Bordeaux par toute l’équipe du Grand Sud Ouest. Finale internationale "Jeunes talents Escoffier" le 15 mars. Conseil magistral le 16 mars.
 
• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://disciples-escoffier.com/

(photos X)

Publié le 15 octobre 2018

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