Disciples Escoffier international. Démonstrations culinaires à Pierrevert
Des membres de la délégation Var Alpes du Sud ont participé à des démonstrations culinaires lors de la fête des vendanges à Pierrevert, dans les Alpes-de-Haute-Provence.
ACTION. Les intervenants, très nombreux cette année et tous Disciples Escoffier, étaient Laurent Nowak, avec une crème de butternut au gingembre et noisettes, Gilbert Rossit avec un sauté de volaille, brunoise de courgettes et chèvre frais, Guillaume Delestre, avec un velouté de potiron, espuma au jambon cru du pays, Sébastien Gaillard, avec un risotto en bouillabaisse, espuma de rouille, Jean-Pierre Bourdaud avec unsauté de volaille aux pleurotes, châtaignes et lardons fumés, Sébastien Cavailles, MOF service et des arts de la table, flambage de figues à la liqueur de châtaignes, Cathy Graufogel, rouille traditionnelle à la pomme de terre et Raymond Macario, soupe de poissons du chalut mandréen, aidés par 2 élèves du lycée de Manosque, Anita Baussand et Aurélien Gauthier.
Ces démonstrations ont été faites avec amour au profit des enfants handicapés des Alpes du Sud. Les fonds récupérés par cette action serviront a leur acheter des jouets pour Noël tout proche.
(photo X)
5 novembre 2012
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