RECETTES. Le thème… bien sûr le chocolat, placé sous le parrainage de Jean-Pierre Bensaïd, consul honoraire de la République démocratique de São Tomé & Principe et ami des disciples, qui a offert le chocolat.
Durant cette après-midi là, les disciples ont réalisé deux recettes, un dessert et un plat à base de poisson. Christian Tringa et Serge Chaybi ont proposé un moelleux au chocolat minute et une crème anglaise chocolatée, quant à Alain Laporte et Christophe Carlotti, ils ont réalisé un filet de loup de Méditerranée, fenouil croquant, sauce chocolat citron vert et piment d’Espelette.

PROGRAMME. Le programme des prochaines rencontres des Escoffier à Barcelone, du 21 au 23 mars 2015, et le bulletin d'inscription sont sur le site des Escoffier international : http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=658&blogId=25
N'attendez pas trop pour vous inscrire !

DATES. 9 mars, Pays France, délégation Grand Sud-Ouest, chapitre à Pau organisé par le président Patrick Guat et son équipe ••• 21, 22, 23 mars, 8e rencontre internationale des Disciples Escoffier à Barcelone, organisée par les coprésidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin et leur équipe du Pays Catalan & Occitan ••• 30 mars, Pays France, délégation Provence Languedoc, 22e chapitre et dîner de gala sous le thème "Équilibre et harmonie" organisés par le président Richard Bagnol et son équipe à l'école hôtelière d'Avignon.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 2 mars 2015