22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Disciples Escoffier international. Création de la délégation Pays Nouvelle Calédonie


Profitant  d'un voyage familial et privé, et dans le temps record de 20 jours, Daniel Dorchies, secrétaire général international adjoint des Disciples, a pu convaincre Fabrice Louyot, chef gérant d'un des restaurants les plus réputés de Nouméa, de fonder avec 8 de ses collègues, la délégation Pays Nouvelle Calédonie.


ÉVÉNEMENTS. Issu de l'école hôtelière de Strasbourg, ancien du Crocodile et de l'Auberge de l'Ill, il est l'animateur d'une association de chefs et gastronomes composée de 70 membres "La table des chefs". Voir le forum dédié aux chefs de cuisine calédoniens http://chefsnc.forumgourmet.net .
À cause des retards de livraison des écharpes et diplômes, ils ont fait faire, pendant la nuit précédent le chapitre, des "pseudo écharpes" afin de pouvoir donner un maximum de solennité à l'événement qui a été couvert par la télévision et la presse écrite.


Daniel Dorchies intronise Fabrice Louyot

(photos X)

Publié le 27 octobre 2014


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