En ouverture : photo de famille sur la terrasse du Fairmont Monte-Carlo


Déjeuner à L'horizon

Avant de rejoindre le colloque et le dîner d'Épicure, organisés par la Fondation Escoffier à l'occasion du 170e anniversaire de la naissance d'Auguste Escoffier, une réunion très constructive, suivie d'un déjeuner de débriefing, s'est déroulée au restaurant L'horizon, sur le toit du Fairmont Monte-Carlo.



INTRONISATIONS. Le soir, la délégation Riviera Côte d'Azur Monaco & Corse, co-organisatrice de l'événement, menée par Yannick Prunier, a ouvert son chapitre d'automne avant le dîner d'Épicure, avec l'intronisation de 6 nouveaux disciples. Aidé de Patrick Guat, le nouveau président Pays France, Jean-Michel Mougard et Mario d'Orio, Yannick Prunier a adoubé à l'aide de sa spatule, Sébastien Doux, Laurent Sturbois, et Éric Sauvage, chefs de cuisine et Richard Duvauchelle, conservateur du musée Escoffier de l'art culinaire à Villeneuve-Loubet, qui se sont vus décerner l'écharpe rouge, Xavier Rugeroni, directeur général du Fairmont Monte-Carlo et Alain Van Mello, partenaire Pomona-Passion froid, qui ont reçu l'écharpe bleue des Amis des disciples d'Escoffier. Des remerciements à nos partenaires participants Astara, Nestlé Waters et Malongo.


Richard Duvauchelle


Laurent Sturbois


Éric Sauvage


Sébastien Doux


Alain Van Mello


Xavier Rugeroni


Lecture du serment par les nouveaux intronisés

(photos Coralie Jouannet et Gérard Bernar)

DATES.  Dimanche 13 novembre, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, 3e chapitre organisé par Christian Louvigné et son équipe, à l'hôtel-restaurant L'ermitage à Saulges, près de Laval, à partir de 19h ••• Vendredi 18 novembre, finale de la sélection régionale du trophée jeune talent pour la délégation Grand Sud Ouest, organisée par Patrick Guat, président de la délégation et toute son équipe  au lycée hôtelier de Souillac ••• Dimanche 20 novembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, chapitre salle du centre culturel d’Orbec, organisé par nos hôtes amis disciples Frédéric Powezka et sa compagne Véronique Cally, Le Moulin du Fossard à Saint-Martin-de-Bienfaite-la-Cressonnière, sous l'égide de Christian Girault et son équipe ••• Samedi 26 novembre, Pays France, délégation Grandes Alpes, chapitre d’automne de la chez Zdank 14, rue Fantin Latour à Grenoble, à partir de 10h30, organisé par François Bakry et toute son équipe ••• Lundi 28 novembre, Pays France, délégation Nord Hauts de France, chapitre dans le Valenciennois à l'hôtel de ville de Raismes, organisé par le président Philippe Lor et toute son équipe, avec la participation de deux chefs étoilés Pascal Coulon de "La Grigniotière" et Emmanuel Hernandez du "Le Musigny", ainsi que la présence du président de la fédération des pâtissiers du Nord, Philippe Guilbert ••• Samedi 3 décembre à 19 h, la délégation du Grand Sud-Ouest et son président Patrick Guat, secondé par toute son équipe, vous convient à son dîner d’Épicure annuel, au Relais de La Hire à Francescas (près de Nérac), chez leur ami Jean Noël Prabonne. Fidèle aux valeurs d’Auguste Escoffier, il a un objectif caritatif à destination du Téléthon Lot-et-Garonne. Des intronisations de nouveaux membres sont au programme ••• Lundi 5 décembre, Pays France, délégation Grandes Alpes, assemblée générale à l'Afpa de Poisy à 17h30, suivi d'un dîner, organisée par François Bakry et toute son équipe ••• Dimanche 11 décembre, la délégation Grand Lyon-Ain-Loire Pays France, en association avec les délégations Grandes Alpes et Bourgogne, Jean-Pierre Biffi et le président International Thierry Marx, organisent le diner de Noël des Disciples Escoffier dans le cadre prestigieux de l'abbaye de Collonges Paul Bocuse, près de Lyon ••• Vendredi 6 janvier 2017, finale régionale Pays France délégation Mayenne-Pays de Loire du trophée jeune talent, organisée par Christian Louvigné et son équipe, au lycée hôtelier Sainte Thérèse à La Guerche-de-Bretagne ••• Vendredi 13 janvier 2017, finale nationale Pays France du trophée jeune talent, organisée par Michel Receveur, Patrick Guat et la commission d'organisation au lycée hôtelier de La Rochelle ••• Du 24 au 26 février 2017, 10e rencontres internationales des Disciples Escoffier. Accueil à l'InterContinental Paris Le Grand, trophée jeunes talents le vendredi 24 février au lycée G. Tirel  (14e) et des activités dans le tout Paris seront au programme ••• Dimanche 5 mars 2017, assemblée générale annuelle de la délégation Grand Sud-Ouest, organisée par Patrick Guat et toute son équipe à « La grange aux oies », au Château de Nieuil ••• Lundi 12 juin 2017, journée conviviale organisée par Jean-Michel Mougard et toute son équipe de la délégation Alsace Grand Est.

• Bernard-Louis Jaunet.
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 31 octobre 2016