INTRONISATIONS. Présidé par Michel Duhamel, entouré de David Terbeche et Laeticia Mériot-Balayre, tous deux membres du bureau de l’association, cette journée placée sous le signe de la convivialité et de l’amitié, était l’occasion de procéder à l’intronisation de personnalités monégasques, lors de ce premier et prestigieux chapitre aux confins de la principauté de Monaco.
Ont été intronisés : Yanis Broch, chef de cuisine, propriétaire du restaurant « Les Pêcheurs » à Nice, Jean Claude Brugel, chef des cuisines du Monte-Carlo Beach Hotel, Meilleur ouvrier de France, Jean-Pierre Buffo, maître d’hôtel, sommelier au Fairmont Monte-Carlo, président de l’Association des maîtres d’hôtel, Didier Calzia, caviste au Café de Paris à Monaco, secrétaire général de l’Association des sommeliers de Monaco, Michele Florentino, propriétaire du restaurant « Amici-Mieï » à Monaco, président du Monte-Carlo wine festival, Labergere Philippe, artisan  boucher charcutier, Boucherie des arcades à Biot, Frédérique Moracchini, propriétaire du restaurant MC2 Méditerranean cuisine à Monaco, Francis Poidevin, copropriétaire du restaurant « Le Quai des Artistes » à Monaco, membre du bureau de l’Association des industries hôtelières monégasques et Carlo Rossi, propriétaire du restaurant « Pulcinella » à Monaco, président de l’A.M.I.R.A. Monaco.


Intronisation de Jean-Claude Brugel, MOF

Ce fût aussi l’occasion de mettre à l’honneur Dominique Milardi, disciple d’Escoffier depuis 2003 et chef sommelier du Méridien Beach Plaza Monte-Carlo, en lui remettant officiellement le médaillon d’Auguste Escoffier de représentant de la délégation monégasque de l’Ordre international des disciples d’Auguste Escoffier Riviera Côte d’Azur. Il s'occupera dorénavant de la principauté de Monaco.
Le Président et son bureau ont profité de l’occasion pour remercier également Antonio Fochi, premier maître d’hôtel Le Méridien Beach Plaza Monte-Carlo, pour son aide à la réalisation de ce chapitre à Monaco.


De gauche à droite : Antonio Fochi, Alberte Escande, Laeticia Mériot-Balayre, David Terbeche, Daniel Milardi et Michel Duhamel

(Photos X)

DATES vendredi 24 juin Pays Italie, chapitre à Forlompopoli organisé par le président Francesco Ammirati ••• lundi 27 juin, Pays France, délégation Grand Est, grand chapitre organisé par son président Jean Michel Mougard chez notre disciple Olivier Nasti dans son merveilleux restaurant le Chambard à Kayserberg ••• vendredi 1er juillet, Pays Portugal, 3e chapitre organisé par le président Benoît Sinthon et le chef Joachim Koerper du restaurant Eleven ••• samedi 2 juillet, délégation Paris Ile de France, grand chapitre "Les fêtes blanches" au Pavillon d’Ermenonville, organisé par son Président Pierre Miecaze, Michel Roth et leurs équipes ••• lundi 26 septembre, Pays Suisse, chapitre d’automne chez René Winet à Zurich à l’hôtel Saint Godard ••• lundi 17 octobre, Pays France, délégation Nord Hauts de France grand chapitre à Orchies organisé par la président Pierre Acosta et son équipe rapprochée ••• 17, 18, 19 octobre, Pays Italie, chapitre en Toscane à Chianciano Terme ••• mardi 25 octobre, Pays Italie, chapitre à Bari animé par le président Francesco Ammirati ••• 4 novembre, Pays Italie, chapitre à Trevise prés de Venise ••• 11 et 12 mars 2012, 5e rencontres internationales des disciples d'Auguste Escoffier au Palais des Papes à Avignon, organisées par la délégation Provence Languedoc avec le président Michel Receveur et toute son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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