INTRONISATIONS. C’est à Saint-Sulpice-et-Cameyrac, dans le nouveau site des caviars Sturia au Château Leroy-Beauval et sous le regard bienveillant de Daniel Dorchies, secrétaire adjoint du bureau des Disciples d’Escoffier international et secrétaire de la fondation Escoffier, que 16 nouveaux disciples ont "fait le serment de transmettre, de servir et d'honorer la cuisine, sa culture et son évolution permanente", dix chefs de cuisine (écharpe rouge), quatre épicuriens et amis des Disciples (écharpe bleue) ainsi que deux maîtres d'hôtel (écharpe lie-de-vin) : Laurent Carpentier, François-Xavier Cathala, Christopher Coutanceau, Sébastien Crouzat, Eric Danger, Patrice Devaine, Mickael Gallas, Philippe Gautier, Sabine Lambert, Nicolas Masse, Yves Pinard, Claude Prigent, Pascal Schneider Maunoury, Thierry Jean-Joseph, Laure Toix et Michel Usaï.
Cette soirée, accompagnée par un petit orchestre jazzy, était placée sous le signe de la convivialité et de la découverte des saveurs avec un récital de finger food à base de caviars haute couture, d’esturgeon, de foie gras, d’huîtres, de pain gascon… préparés par les chefs girondins, Nicolas Masse, Franck Descat, Philippe Gaudou, Bruno Santin, le chef de la maison Rougié et Johan Peignelin, le conseiller culinaire de Sturia.
Le plateau de fromages était signé Pierre Rollet et les Dunes de la pâtisserie David n’ont eu de cesse que de hanter les papilles des invités.
Le tout harmonieusement accompagné par les vins des Vignobles André Lurton qui ont enchanté les palais avec des années et des crus fabuleux.
La délégation des disciples d’Escoffier du Grand Sud-Ouest est fière de mener des actions culinaires solidaires comme celle du 17 mars dernier et de rassembler autant de chefs et partenaires, sans oublier Metro, pour lui permettre d’organiser des rencontres autour de la gastronomie et des produits de qualité à l’image de celle-ci, avec des Disciples venus des 14 départements.

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Publié le 30 juin 2014